Knoblauchbrot Gewürz
CHF 10.00
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Knoblauchbrot Gewürz – drei Knoblauchformen, eine Mischung: Knoblauchgranulat für direkte Würzkraft, fritierter Knoblauch geschrotet für Röstaroma, schwarzes Knoblauchpulver für Umami-Tiefe. Dazu frische Kräuter, Zwiebel und Flor de Sal – für das beste Knoblauchbrot, das du je gemacht hast.
· Kategorie: Gewürzmischung
· Geschmack: intensiv knoblauchbetont, würzig, kräuterfrisch, Umami-reich
· Anwendung: Knoblauchbrot, Grillbrot, Bruschetta, Ciabatta, Fladenbrot
· Format: 50 g Glas
Mein Tipp: Röste die Gewürzmischung für 2min mit Butter oder Olivenöl an um die Aromen zu lösen. Mit weicher Butter oder Olivenöl verrühren, Brot grosszügig bestreichen und goldbraun backen – aussen knusprig, innen saftig. · Hergestellt Frühling 2026 · MHD 09/2027
Herkunft & Geschichte
Knoblauchbrot hat seine Wurzeln in der mediterranen Küche. Bereits die alten Römer verfeinerten ihre Fladenbrote mit frischem Knoblauch und Olivenöl – einfache Zutaten, die zusammen mehr ergeben als ihre Einzelteile. Was damals Grundnahrungsmittel war, ist heute eine der beliebtesten Beilagen der Welt. Für meine Gewürzmischung habe ich drei verschiedene Knoblauchformen kombiniert, die sich in Aroma, Tiefe und Umami deutlich voneinander unterscheiden.
Besonderheiten
Klassisches Knoblauchgranulat liefert direkte Würzkraft. Fritierter Knoblauch geschrotet bringt Röstaroma und eine leicht knusprige Textur. Schwarzes Knoblauchpulver entsteht durch kontrollierte Fermentation und gibt der Mischung eine süsslich-würzige Tiefe mit intensivem Umami-Charakter. Petersilie und Schnittlauch sorgen für Frische, Zwiebel und schwarzer Pfeffer für ausgewogene Schärfe. Das Flor de Sal rundet die Mischung ab. Die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.
Verarbeitung
Alle Zutaten werden frisch, chargenrein und ausschliesslich von Hand gemischt. Ich verwende konsequent naturbelassene Zutaten – vollständig ohne Zusatzstoffe, technische Hilfsmittel, künstliche Aromen oder Rieselhilfen. 100 % Natur.
Tipp von Tobias Funke
Schwitze die Gewürzmischung mit Butter kurz an, 2 min reichen, so löst du die Aromen besser raus. Verrühre die Gewürzmischung grosszügig mit weicher Butter oder hochwertigem Olivenöl. Bestreiche dein Brot damit und backe es bei starker Oberhitze, bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Röstaromen des fritierten Knoblauchs verstärken sich beim Backen nochmals deutlich – das Ergebnis ist ein Knoblauchbrot mit einer aromatischen Tiefe, die du von keiner anderen Mischung kennst.
Verwendung
- Knoblauchbrot und Kräuterbaguettes
- Aromatisches Grillbrot
- Bruschetta und Ciabatta
- Mediterranes Fladenbrot
Rezeptvorschlag
Knoblauchbrot Deluxe
Zum Rezept
Zutaten
Flor de Sal, Knoblauch, fritierter Knoblauch geschrotet, schwarzes Knoblauchpulver, Petersilie, Schnittlauch, Zwiebel, schwarzer Pfeffer. Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.05 kg |
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