Zimtblüten ganz

Herkunft & Geschichte

Zimtblüten sind die geschlossenen Blütenstände des Cassia-Zimtbaums (Cinnamomum cassia). Im Gegensatz zur bekannten Rinde werden hier die jungen, noch nicht geöffneten Fruchtstände verwendet. Sie kommen traditionell in der chinesischen und südostasiatischen Küche zum Einsatz, insbesondere in Saucen, Süssspeisen und Teemischungen.

Die Blüten enthalten ätherische Öle mit zimtähnlichem Aroma, sind aber in der Wahrnehmung milder und komplexer. In Europa wurden sie lange kaum beachtet – inzwischen schätzt man sie als differenzierte Alternative zu Zimtstangen oder gemahlenem Zimt.

Besonderheiten

Zimtblüten duften fein nach Zimt, Nelken und Honig – mit floralen Noten und einem weichen, balsamischen Ausklang. Im Vergleich zum klassischen Cassia-Zimt sind sie weniger scharf, aber aromatisch vielschichtiger.

Sie eignen sich besonders für Zubereitungen, in denen die Würze integriert, aber nicht dominant wirken soll: in Milch, Crèmes, Kompotten oder Teemischungen. Die Blüten werden ganz verwendet oder leicht angestossen, um ihre ätherischen Öle freizusetzen.

Qualität

Die Zimtblüten stammen aus China, wo sie von Hand geerntet und an der Sonne getrocknet werden. Nur vollständig geschlossene, aromatisch dichte Blütenstände werden selektiert. Die Abfüllung erfolgt in kleinen Chargen – naturbelassen, ohne technische Nachbehandlung.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ich verwende Zimtblüten überall dort, wo klassischer Zimt zu dominant wäre – etwa in Crèmes, pochierten Birnen oder Teemischungen mit Orange. Ihr Aroma ist feingliedrig, leicht floral und bleibt angenehm im Hintergrund.

Verwendungsempfehlung

• Reispudding, Crème, Kompott
• Teemischungen, Sirup, Chai
• Glühwein, Bratäpfel, orientalischer Reis

Rezeptvorschlag

Sholeh Zard – Persischer Reispudding mit Safran & Zimtblüten 
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

China.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.