Schwarzkümmel Samen

Nussig, herb und mit feinen Röstnoten – Schwarzkümmel (Nigella sativa) verleiht Gerichten Tiefe und Charakter. Ein Gewürz mit Geschichte, das überrascht: intensiv, aber nicht aufdringlich.

Besonderheiten

Botanisch nicht verwandt mit Kümmel oder Kreuzkümmel, überzeugt Schwarzkümmel durch sein eigenständiges Aromaprofil: leicht bitter, nussig, mit Anklängen von Thymian und Pfeffer. Die kleinen schwarzen Samen entfalten ihr volles Potenzial beim Anrösten oder im Mörser – ideal für orientalisches Fladenbrot, über Grillgerichte oder in Dips.

Qualität

Unsere Schwarzkümmelsamen stammen aus Ägypten. Dort werden sie traditionell angebaut, an der Sonne getrocknet und unentölt verarbeitet. In der Manufaktur werden sie sorgfältig verlesen und in kleinen Chargen abgefüllt – für ein naturbelassenes, kraftvolles Aroma mit präziser Würze.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100% Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

„Ich setze Schwarzkümmel gezielt dort ein, wo andere Gewürze zu glatt wären – z. B. in einem Öl-Auszug für marinierte Linsen oder als Kontrast zu mildem Frischkäse. Dafür mörsere ich ihn leicht, aber röste ihn nicht. So bleibt die ätherische Frische erhalten – erdig, fast kräuterig, ohne jede Schärfe.“

Verwendungsempfehlung

– Fladenbrot, Naan, Brötchen
– Linsen, Hummus, Frischkäse
– Salate, Chutneys, Gemüsegerichte

Rezeptvorschlag

Kofta-Spiessse mit geröstetem Schwarzkümmel – würzig, saftig, mit Crunch.
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Ägypten.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.

Cross-Selling

Passt perfekt zu:
– Harissa Gewürzmischung
– Zitronengras gemahlen
– Kreuzkümmel ganz