Korianderkörner

Zitrusfrisch, nussig und leicht süsslich – Korianderkörner sind das Gegengewicht zu den oft polarisierenden Blättern. Beim Rösten entfalten sie ein warmes, komplexes Aroma mit Noten von Orange, Pfeffer und geröstetem Getreide.

Herkunft & Geschichte

Koriander (Coriandrum sativum) gehört zur Familie der Doldenblütler und ist eine der ältesten Gewürzpflanzen der Welt. Bereits in ägyptischen Grabkammern wurde er als Beigabe fürs Jenseits gefunden. Unsere Korianderkörner stammen aus Ägypten, wo die Pflanze unter warmen, trockenen Bedingungen ideale Reifung erreicht. Der Samen reift in der Doldenblüte heran, wird bei voller Bräunung geerntet und anschliessend luftgetrocknet – ein Verfahren, das sein feines, zitrusähnliches Profil bewahrt.

Besonderheiten

Beim Mahlen oder Anrösten offenbart Koriander sein ganzes Potenzial: leicht süsslich, fruchtig und doch tiefenwürzig. Ideal für Salate, Linsengerichte, Brot oder als Grundlage für viele Gewürzmischungen. In der ganzen Form bleibt das Aroma lange erhalten und lässt sich exakt dosieren.

Qualität

Die Koriandersamen werden erst bei vollständiger Reife geerntet, sorgfältig getrocknet und in kleinen Chargen selektiert. Nur ganze, helle Körner mit hoher Dichte gelangen in unsere Abfüllung – für eine gleichmässige Röstbarkeit und fein abgestimmte Aromatik.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten.
Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ich röste Korianderkörner trocken an und zerdrücke sie nur leicht – so entwickeln sie eine warme, nussige Note mit Frische im Abgang. Im Karotten-Linsen-Salat mit Joghurt geben sie nicht nur Geschmack, sondern auch Struktur. Tipp: Auch als Topping auf Hummus oder Ofengemüse nicht unterschätzen.

Verwendungsempfehlung

– Für Linsengerichte, Hülsenfrüchte, Currys
– In Salaten, Brot, Dips oder Marinaden
– Geröstet als Finish auf Gemüse oder Fleisch

Rezeptvorschlag

Karotten-Linsen-Salat mit gerösteten Korianderkörnern & Joghurt

Cross-Selling

• Kreuzkümmel ganz

• Knoblauchgranulat

Zutaten

Korianderkörner ganz (100 %)

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.