Purple Curry «ohne schärfe»
Ab CHF 10.–
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Purple Curry zählt zu den faszinierendsten Gewürzmischungen überhaupt – ein Erlebnis zwischen Farbe, Duft und Geschmack. Süssliche, fruchtige und blumige Noten verschmelzen mit der warmen Tiefe klassischer Currygewürze zu einer Komposition voller Magie und Eleganz.
· Kategorie: Gewürzmischung
· Geschmack: süsslich-warm, fruchtig, blumig, exotisch, harmonisch
· Anwendung: Gemüse- und Linsencurrys, Bowls, Saucen, Reisgerichte, vegetarische Küche
· Format: 70 g Glas / 500 g Standbodenbeutel
Mein Tipp: Kurz in Öl anschwitzen, damit sich die blumig-warmen Aromen entfalten und das Gericht in ein duftendes Farbenspiel verwandeln.
Herkunft & Geschichte
Currymischungen gehören zu den ältesten Gewürzkompositionen überhaupt. Ursprünglich in Indien entstanden, verbreiteten sie sich schnell über die Handelswege nach Asien, Afrika und Europa und entwickelten dabei viele regionale Variationen. Mit dem Purple Curry habe ich diese Tradition modern interpretiert und mit Hibiskus eine fruchtig-blumige Note hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine elegante Mischung, die klassische Curry-Aromen mit exotischer Frische verbindet.
Besonderheiten
Purple Curry zeichnet sich durch seine sanft violette Farbe und den einzigartigen Geschmack aus. Flor de Sal, Paprika edelsüss, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma bilden eine warme, würzige Basis. Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Zitronenschale und Ingwer sorgen für eine aromatische Frische, während Senfsaat, Zimtblüten, Kardamom und Chili die Mischung fein abrunden. Der Hibiskus bringt nicht nur eine dezente florale Note, sondern auch die besondere Farbgebung. Diese Rezeptur habe ich persönlich entwickelt und stelle sie ausschliesslich in meiner Manufaktur her.
Qualität
Alle Zutaten sind naturrein, frei von Zusatzstoffen und künstlichen Aromen. Ich verarbeite sie frisch, ausschliesslich in kleinen Mengen und von Hand in der Manufaktur Funke in Heiden AR.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
«Um die Aromen des Purple Curry optimal zu entfalten, empfehle ich, es zuerst kurz mit etwas Öl anzuschwitzen. Dadurch intensiviert sich die blumig-würzige Note, und es entsteht ein besonders harmonischer Geschmack, der perfekt zu Gemüsegerichten und Currys passt.»
Verwendungsempfehlung
- Ideal für Süsskartoffelgerichte, Kichererbsencurry und Linseneintöpfe
- Hervorragend zu gebratenem Gemüse und Bowls
- Fein dosiert perfekt für leichte, aromatische Saucen
- Besonders empfehlenswert für kreative vegetarische und vegane Gerichte
Rezeptvorschlag
Purple Curry mit Süsskartoffel & Kichererbsen
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Zutaten: Flor de Sal aus dem Mittelmeerraum, Zwiebel aus Deutschland, Knoblauch aus Frankreich, Tomate aus Spanien, Paprika edelsüss aus Spanien, Kreuzkümmel aus der Türkei oder Indien, Koriander aus Ägypten, Zitronenschale aus Spanien, Kurkuma aus Indien, Ingwer aus Indien, Senfsaat aus Indien, Zimtblüten aus Indonesien, Kardamom aus Indien, Chili aus Indien oder Afrika, Hibiskus aus Ägypten
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.07 kg |
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