Paprika rosenscharf spanisch

Herkunft & Geschichte

Paprika (Capsicum annuum) wurde im 16. Jahrhundert aus Mittelamerika nach Europa gebracht und fand in Spanien ideale Bedingungen vor. In den Regionen Kastilien und Extremadura entwickelte sich eine lange Tradition des Paprikaanbaus. Dort werden die Schoten unter optimalem Klima vollreif geerntet und zu aromatischem Paprikapulver verarbeitet. Meine rosenscharfe Variante stammt ausschliesslich aus Spanien und verbindet die fruchtige Würze edelsüsser Paprika mit einer milden bis mittleren Schärfe. Mit einem Schärfegrad von 2’000–3’000 SHU (Scoville Heat Units) liegt sie deutlich unter Chilis, sorgt aber für eine spürbar pikante Würze, die viele Gerichte geschmacklich abrundet.

Besonderheiten

Paprika rosenscharf zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe, fruchtige Noten und eine klare, ausgewogene Schärfe aus. Mit ca. 2’000–3’000 SHU bietet er eine gut verträgliche Würze, die auch für empfindlichere Gaumen geeignet ist. Er eignet sich ideal für alle, die mehr Tiefe und Intensität suchen, ohne die Dominanz scharfer Chilis. Fein gemahlen, vielseitig einsetzbar – von Gemüsegerichten über Marinaden bis hin zu Dips. Die genaue Auswahl bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Die Paprikaschoten stammen aus kontrolliertem Anbau in Spanien. Sie werden bei voller Reife geerntet, sonnengetrocknet und schonend vermahlen – ganz ohne Hitzeeinwirkung, damit Farbe, Duft und Geschmack erhalten bleiben. In meiner Manufaktur wird das Pulver chargenrein abgefüllt – 100 % naturbelassen, frei von Zusatzstoffen, künstlichen Aromen oder technischen Hilfsmitteln.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

In meinem Auberginenkaviar sorgt Paprika rosenscharf für Fruchtigkeit, Tiefe und eine angenehme, nicht aufdringliche Schärfe. Er passt auch hervorragend in Butter, Marinaden oder zu Gemüsegerichten – und bringt Farbe und Würze in jedes Rezept.

Verwendungsempfehlung

– Gemüsegerichte, Pasta, Eintöpfe
– Auberginen, Gulasch, Würzmischungen
– Dips, Butter, Grillfleisch

Rezeptvorschlag

Auberginenkaviar mit Paprika rosenscharf 
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Spanien.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.