Paella Gewürz mit echtem Safran

Herkunft & Geschichte

Mein Paella Gewürz mit echtem Safran entstand aus einer Erinnerung: Die beste Paella meines Lebens ass ich bei Davide in Zürich. Eine riesige Pfanne, alles mit perfektem Timing – Fisch, Krusten- und Schalentiere auf den Punkt gegart. Frischer geht es kaum.

Das Rezept der Paella variiert je nach Region und Saison. Es hängt davon ab, was Meer und Land gerade bieten. Ursprünglich stammt sie aus Valencia, wo Bauern und Fischer Reis, Gemüse und Meeresfrüchte über offenem Feuer zubereiteten.

Diese lebendige Tradition, kombiniert mit mediterranem Lebensgefühl, hat mich inspiriert, mein eigenes Paella Gewürz mit echtem Safran zu entwickeln – so wie es sich für eine authentische Paella gehört.

Besonderheiten

Safran ist die Seele jeder echten Paella. Mein Paella Gewürz beginnt deshalb mit der besten Safran Qualität die es gibt, der für seine intensive Farbe und sein tiefes, blumig-honigartiges Aroma bekannt ist. Geräucherter Pimentón de la Vera dulce – über Eichenholz geräuchert in der spanischen Extremadura – liefert die typisch rauchige Wärme, die eine Paella unverwechselbar macht.

Dazu kommen Flor de Sal, Knoblauch, Zwiebel, Tomate und spanischer Paprika edelsüss für Körper und Fruchtigkeit. Kurkuma stützt die goldene Farbe, Thymian und Lorbeer setzen dezente Kräuterakzente, Tellicherry Pfeffer bringt feine Wärme und Zitronenschale eine mediterrane Frische.

So entsteht eine ausgewogene Mischung, die nach Safran duftet und nach Spanien schmeckt. Fein gemahlen und ideal für klassische wie moderne Reisgerichte.

Qualität

Alle Zutaten verarbeite ich frisch und persönlich in kleinen Chargen in meiner Manufaktur Funke in Heiden AR – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe, ohne künstliche Aromen oder Glutamat. Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Röste das Paella Gewürz mit echtem Safran kurz mit dem Reis an, bevor du Brühe, Gemüse und Meeresfrüchte hinzufügst. So entfaltet der Safran sein volles Aroma, die Gewürze verbinden sich mit dem Reis und das Gericht erhält Tiefe und Authentizität.

Verwendungsempfehlung

• klassische Paella mit Meeresfrüchten
• Paella mit Geflügel oder Chorizo
• Arroz-Gerichte und Fideuà
• würzige Gemüsereis-Variationen

Rezeptvorschlag

Paella mit Meeresfrüchten & Chorizo – Rezept ansehen

Herkunft / Inhalt

Fleur de Sel, Pimentón de la Vera dulce, Paprika edelsüss, Knoblauch, Tomaten, Zwiebel, Thymian, Kurkuma, Schwarzer Pfeffer Tellicherry, Petersilie, Safran, Lorbeer, Zitronenschalen. Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern.