Nelkenpfeffer «Piment»
CHF 11.00
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.05 kg |
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29 vorrätig
29 vorrätig
Wir verdanken Christopher Kolumbus die Entdeckung von Piment. Auf der Suche nach einer neuen Route nach Indien landete er in der Karibik. Als man die braunen Körner fand, glaubte man, Pfeffer gefunden zu haben, und so nannten die Seefahrer dieses neue Gewürz «Pimienta».
Die aromatischen Beeren erinnern an Muskat, Zimt, Pfeffer und Nelken. Daher ist Piment auch als Nelkenpfeffer bekannt, oder wegen seiner Herkunft als Jamaikapfeffer.
Die Beeren stammen von der immergrünen Pfeffermyrte, die Höhen von über 10 Metern erreichen kann. Die Beeren werden unreif geerntet, um die ätherischen Öle der Früchte zu bewahren. Piment kann in der Küche sehr vielseitig eingesetzt werden. Wegen seines ähnlichen Charakters kann das Gewürz anstelle von Nelken oder Muskat verwendet werden. Piment wird gerne mit Lorbeer oder anderen Pfeffersorten kombiniert.
Geschmack: mittlere Schärfe, Aromen von Nelke, Zimt und Muskat. Gerichte: Fleischgerichte, Wurstwaren, Gebäck, Würzmischungen, Marinaden, Wild- und Schmorgerichte, eingelegte Gemüse und Früchte.
Passt zu Eingelegtem oder verbindend mit Muskat, Zimt und Gewürznelken.
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