Majoran gerebelt

Herkunft & Geschichte

Majoran zählt zu den ältesten Würzkräutern der mitteleuropäischen Küche. Besonders in der deutschen, österreichischen und ungarischen Küche ist er fester Bestandteil vieler klassischer Gerichte – von Semmelknödeln über Bratwurst bis zu deftigen Eintöpfen. Das leicht süssliche, warme Aroma macht ihn vielseitig einsetzbar – vor allem in Kombination mit Kartoffeln, Fleisch oder Hülsenfrüchten.

Besonderheiten

Verwendet werden ausschliesslich blattgrüne, getrocknete Spitzen – gerebelt und sorgfältig sortiert. Das Aroma ist feinwürzig, leicht balsamisch und angenehm mild. Majoran harmoniert besonders gut mit Fett, Rahm oder Butter und eignet sich für warme Gerichte ebenso wie für kalte Füllungen. Die Verarbeitung erfolgt chargenrein in der Manufaktur Funke. Die genaue Schnittqualität bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Der Majoran stammt aus kontrolliertem Anbau in Ägypten. Verarbeitet werden nur frische, zarte Blätter – ohne Stängel, ohne Verfärbungen, ohne technische Hilfsmittel.
Keine Zusatzstoffe, keine Rieselhilfen, keine künstlichen Aromen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Majoran gebe ich direkt in die warme Milch, wenn ich Semmelknödel ansetze – so verteilt sich das Aroma gleichmässig in der Masse. Auch zu gebratenem Speck oder Zwiebeln passt er hervorragend.

Verwendungsempfehlung

• Für Semmelknödel, Serviettenknödel oder Kartoffelmasse

• In Bratenfüllungen, Hackfleisch oder Wurst

• Für Linseneintopf, Erbsensuppe oder Gulasch

• In deftigen Saucen oder Kräuterbutter mit Zwiebel

Rezeptvorschlag

Semmelknödel mit Majoran
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Majoran (Ägypten).
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.