Kräuterbutter Gewürz
CHF 10.00
Kräuterbutter Gewürz Klassische Kräuter in genialer Qualität – in Butter gerührt wird daraus die ehrliche Kräuterbutter für Steak, Fisch, Gemüse und Brot.
· Kategorie: Gewürzmischung (Kräuterbutter)
· Geschmack: kräuterig-würzig; Petersilie, Kerbel, Basilikum, Oregano, Dill, Schnittlauch, Estragon; Malabar-Pfeffer; feine Kümmel-, Koriander- & Fenchelnoten
· Anwendung: in zimmerwarme Butter einrühren; als Scheiben auf heisses Fleisch, Fisch, Grillgemüse, Baguette, Folienkartoffeln; auch zum Abrunden von Saucen & Dips
· Format: 30 g Glas
Mein Tipp: 1–2 TL auf 100 g Butter mischen, 1–12 Std. kühl ziehen lassen; als Rolle formen und scheibenweise auflegen.
Herkunft & Geschichte
Kräuterbutter – abgeleitet von der französischen beurre composé – ist seit dem 19. Jahrhundert in Europa verbreitet: Butter, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen, um Fleisch, Gemüse oder Fisch schlicht und gut zu verfeinern. Meine Mischung folgt genau diesem Gedanken: klare Kräuter, ausgewählte Gewürze, keine Zusätze.
Unterschied zu Café de Paris
Café-de-Paris-Butter ist eine eigene, reichhaltige Variante mit Zutaten wie Schalotten, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Kapern, Currypulver, oft auch Anchovis oder Cognac. Mein Kräuterbutter Gewürz bleibt bewusst pur: Kräuter, Flor de Sal und Gewürze – aromatisch, gradlinig, ohne Würzsaucen.
Besonderheiten
Die Mischung setzt auf Flor de Sal, viel frisches Kräuterprofil (Petersilie, Kerbel, Basilikum, Oregano, Dill, Schnittlauch, Estragon) und Malabar-Pfeffer. Kümmel, Koriandersaat und Fenchelsamen geben dezente Wärme und Rundung. So entsteht eine Kräuterbutter mit klarem Geschmack, die schnell gelingt und vielseitig einsetzbar ist.
Tipp von Tobias Funke
Forme die fertige Kräuterbutter zu einer Rolle, wickele sie in Klarsichtfolie und kühle gründlich. Schneide dann feine Scheiben ab und lege sie auf heisses Fleisch oder Gemüse. Unter einem Salamander oder bei über 250 °C im Ofen leicht gratiniert, karamellisieren die Kräuter und die Butter schmilzt perfekt auf dem Gericht.
Verwendungsempfehlung
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klassische Kräuterbutter für Brot oder Grillgut
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Steaks, Grillgemüse, Baguettes, Folienkartoffeln
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Ofengemüse und schnelle, aromatische Finishs
Dosierung
1–2 TL Kräuterbutter Gewürz auf 100 g Butter einrühren. PS. ein drittel des Butter mit der Kräuterbuttermischung leicht anrösten, abkühlen lassen und mit dem Rest des Butter vermischen, aber nicht weiter erzählen.
Rezeptvorschlag
Kräuterbutter mit Rauchpaprika
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Flor de Sal, Petersilie, Kerbel, Basilikum, Oregano, Zwiebel, Dill, Malabar-Pfeffer, Schnittlauch, Estragon, Kümmel, Koriandersaat, Fenchelsamen
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.03 kg |
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