BBQ Helles Fleisch

Herkunft & Geschichte

Das Grillieren von Geflügel und hellem Fleisch ist in nahezu allen Küchen der Welt verbreitet. Besonders beliebt sind milde, fruchtig-würzige Aromen, die den Eigengeschmack des Fleisches unterstützen und nicht überdecken. Unsere Gewürzmischung greift diese Tradition auf und verbindet mediterrane Kräuter, dezente Rauchigkeit und leichte Zitrusnoten – speziell abgestimmt auf helles Fleisch wie Poulet, Kalb oder Schwein.

Besonderheiten

BBQ helles Fleisch besticht durch eine harmonische Komposition mit feiner Rauchnote und würzig-kräuterigen Akzenten. Edelsüsser Paprika, geräuchertes Salz und Chili Birds Eye sorgen für Tiefe und milde Schärfe. Kurkuma und Tomate verleihen eine dezente Süsse, während Koriander, Kardamom und Macis subtile Würze einbringen. Basilikum, Rosmarin und Zitronenschale ergänzen das Profil um eine frische mediterrane Note. Die Mischung besitzt eine mittelfeine Struktur und lässt sich unkompliziert verarbeiten.

Qualität

Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, chargenweise gemischt und frisch verarbeitet. Keine Zusatzstoffe, keine technischen Hilfsmittel – nur reine Gewürze und Kräuter.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

„Ich empfehle bei hellem Grillfleisch oft das Rückwärtsgaren: Fleischstücke erst bei niedriger Temperatur im Ofen oder indirekt auf dem Grill vorgaren, und erst zum Schluss direkt grillieren. Dadurch bleibt das Fleisch besonders saftig und nimmt die Aromen unserer BBQ-Mischung noch intensiver auf. Vor dem finalen Grillieren einfach nochmals leicht mit BBQ helles Fleisch bestreuen – das intensiviert die Kruste.“

Verwendungsempfehlung

• Ideal zum Marinieren von Poulet, Kalb oder Schweinefleisch
• Geeignet für Spiessli, Filets oder Schnitzel vom Grill
• Fein dosiert als Finish auf gebratenen Geflügel- oder Gemüsegerichten
• Verleiht auch Grillgemüse eine milde Rauchwürze

Rezeptvorschlag

BBQ Pouletspiessli mit Kräuter-Rauchwürze
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Zutaten: Flor de Sal, Paprika edelsüss, geräuchertes Salz, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Tomate, Basilikum, Macis, Zitronenschale, Rosmarin, Chili Birds Eye
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.