Café de Paris Gewürz

Herkunft & Geschichte

Die legendäre Café de Paris Butter entstand in den 1930er Jahren in Genf. Im gleichnamigen Restaurant entwickelte die Familie Boubier eine geheime Gewürzmischung, die perfekt auf Steak abgestimmt war und rasch internationale Berühmtheit erlangte. Diese Kräuterbutter gehört heute zu den absoluten Klassikern der gehobenen Gastronomie. Inspiriert von diesem Schweizer Original habe ich mein Café de Paris Gewürz kreiert – für eine authentische Butter à la Café de Paris, wie ich sie selbst liebe und in meiner Küche verwende.

Besonderheiten

Mein Café de Paris Gewürz verbindet fein abgestimmte Kräuter, Gewürze und Zitrusaromen zu einer unverwechselbaren Mischung. Flor de Sal bildet die Basis, ergänzt durch frische Kräuternoten von Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Bärlauch, Oregano, Basilikum, Thymian und Dill. Tomate und edelsüsse Paprika sorgen für milde Würze, Zwiebel und Knoblauch für aromatische Tiefe. Malabar Pfeffer, Senfsaat, Koriander und Bockshornklee verleihen charakteristische Würzkraft, während Kurkuma und Zitronenschale Frische bringen. Zimtblüten, Kardamom, Macis und Kreuzkümmel runden das Aromaprofil feinwürzig ab. Diese persönliche Rezeptur habe ich exklusiv entwickelt und stelle sie ausschliesslich in der Manufaktur Funke her – die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten wähle ich persönlich aus und verarbeite sie frisch und sorgfältig von Hand in kleinen Chargen in meiner Manufaktur Funke – natürlich ohne Zusatzstoffe oder technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Für die perfekte Café de Paris Butter mische ich das Gewürz mit frischer, zimmerwarmer Butter und lasse diese mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren schlage ich die Butter leicht auf, damit sie besonders cremig wird – ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Verwendungsempfehlung

• Café de Paris Butter für Fleisch, Fisch und Gemüse

• Aromatische Verfeinerung von Saucen und Dressings

• Würze für Kartoffelgerichte und Grillgemüse

Rezeptvorschlag

Café de Paris Butter
Zum Rezept 

Herkunft / Inhalt

Flor de Sal, Petersilie, Schnittlauch, Tomate, Kerbel, Paprika edelsüss, Zwiebel, Estragon, Bärlauch, Oregano, Malabar Pfeffer, Basilikum, Thymian, Kurkuma, Zitronenschale, Senfsaat, Dill, Koriander, Bockshornklee, Zimtblüten, Kardamom, Macis, Kreuzkümmel.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.