Kartoffelgewürz

Herkunft & Geschichte

Ich habe dieses Gewürz für meine Brat- und Ofenkartoffeln entwickelt – mit dem Ziel, Kräuteraroma, Röstaromen und dezente Rauchnoten in einem Glas zu vereinen. Die Mischung ist vielseitig einsetzbar und ersetzt klassische Salz-Pfeffer-Kombinationen durch mehr Struktur und Tiefe. Ob in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill: Diese Mischung funktioniert immer dann, wenn Kartoffeln mehr als nur Beilage sein sollen.

Besonderheiten

Flor de Sal bildet die milde Basis, ergänzt durch Malabar Pfeffer und seinen geräucherten Gegenpart für Schärfe und Tiefe. Paprika edelsüss und geräucherte Paprika sorgen für Farbe und dezente Rauchnoten. Kümmel, Koriander und Macis bringen Wärme und Würze, während Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Oregano, Schnittlauch und Petersilie für ein vollwertiges Kräuterprofil sorgen. Die Mischung ist streufähig, backstabil und auch für Marinaden geeignet. Sie wurde ausschliesslich von mir entwickelt und wird exklusiv in der Manufaktur Funke hergestellt. Die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten werden chargenrein, frisch und von Hand verarbeitet – ohne Zusatzstoffe, ohne technische Hilfsmittel, ohne künstliche Aromen oder Rieselhilfen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ich mariniere rohe Kartoffelspalten mit wenig Öl und dem Gewürz, lasse sie 10 Minuten ziehen und backe sie dann bei 200 °C goldbraun – so bleibt die Würze aromatisch und nicht bitter.

Verwendungsempfehlung

• Für Ofenkartoffeln, Wedges oder Grillkartoffeln

• In Rösti, Gschwellti oder Bratkartoffeln

• Als Kräutermischung für Kartoffelsalat

• Für Kartoffelgnocchi oder Stampfkartoffeln mit Würze

Rezeptvorschlag

Ofenbratkartoffeln mit Rauch & Kräutern
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Flor de Sal (Portugal), Malabar Pfeffer (Indien), geräucherter Malabar Pfeffer (Indien), Paprika edelsüss (Spanien), geräucherte Paprika edelsüss (Spanien), Kümmel (Ungarn), Oregano (Türkei), Zwiebel (Deutschland), Koriander (Marokko), Thymian (Griechenland), Rosmarin (Spanien), Macis (Sri Lanka), Schnittlauch (Deutschland), Petersilie (Deutschland), Knoblauch (China).
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.