Chili-Salz

Herkunft & Geschichte

Chilisalz hat in vielen Küchen dieser Welt einen festen Platz. Es macht einfache Gerichte lebendig – sei es über einem Ei, zu gegrilltem Fleisch oder auf einer Scheibe Brot mit Butter. Für mich war klar: Wenn ich ein Chilisalz herstelle, dann soll es nicht einfach nur scharf sein, sondern gut. Voller Spannung, ohne Bitterkeit, mit Tiefe. Deshalb entwickle ich diese Mischung selbst – von Hand, in der Manufaktur.

Besonderheiten

Die Basis ist feines Flor de Sal – knusprig, klar und pur. Dazu kommen drei Chilisorten, die ich bewusst gewählt habe: Wiri Wiri für fruchtige Frische, Charapita für eine sanfte Zitrusnote, Birds Eye für das scharfe Rückgrat. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, lebendiges Salz, das sich ganz einfach streuen lässt – direkt aufs fertige Gericht oder zum Abschmecken beim Kochen.

Qualität

Jede Charge wird in der Manufaktur von mir persönlich gemischt. Die Chilis sind handverlesen, luftgetrocknet und schonend vermahlen. Kein Pulver, keine Aromen, keine Zusätze – nur das, was gutes Essen verdient. Die Mischung ist fein abgestimmt, aber nicht standardisiert: Sie lebt vom Rohstoff, von Erfahrung und von Handarbeit.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

„Ich streue das Chili Salz am liebsten über geröstete Kartoffeln mit Zitronenjoghurt. Es bringt Schärfe, Textur und Frische – und verwandelt einfache Zutaten in etwas Besonderes.“

Verwendungsempfehlung

• Ofengemüse, Kartoffeln, Grillfleisch
• Eiergerichte, Dips, Butter
• Zum Nachwürzen direkt auf dem Tisch

Rezeptvorschlag

Ofenkartoffeln mit Chilisalz & Zitronenjoghurt
Zum Rezept

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.