Harissa

Herkunft & Geschichte

Harissa hat seinen Ursprung in Tunesien und gehört heute zu den bekanntesten Würzungen der nordafrikanischen und mediterranen Küche. Ursprünglich als scharfe Paste zur Haltbarmachung und Aromatisierung von Speisen entwickelt, ist Harissa inzwischen weltweit geschätzt. Meine Rezeptur orientiert sich an dieser traditionellen Aromatik und verbindet sie mit rein natürlichen Zutaten zu einer ausgewogenen und intensiven Mischung.

Besonderheiten

Das Harissa Gewürz zeichnet sich durch eine präzise abgestimmte, klare Schärfe aus, ergänzt durch warme Gewürze und leichte Röstaromen. Flor de Sal, Chili, edelsüsser Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Tomate, schwarzer Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss sorgen für eine harmonische, authentische Würze. Die exakte Zusammensetzung habe ich persönlich entwickelt – ausschliesslich natürliche Zutaten, hergestellt in sorgfältiger Handarbeit.

Qualität

Alle Zutaten sind naturbelassen, frei von Zusatzstoffen und werden frisch und chargenweise in Handarbeit verarbeitet. Die Rezeptur entspricht genau meinem Anspruch an höchste Qualität, authentische Aromatik und Reinheit.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

«Das Harissa Gewürz entwickelt sein volles Aroma am besten, wenn es mit etwas Olivenöl angerührt wird. So entsteht eine intensive, aromatische Marinade, die besonders gut zu Grillgemüse oder Fleisch passt.»

Verwendungsempfehlung

• Perfekt für würziges Ofengemüse, besonders Blumenkohl
• Ideal als Marinade für Grillgerichte aller Art
• Hervorragend zum Abschmecken von Hummus, Couscous oder orientalischen Dips
• Fein dosiert auch in kräftigen Suppen oder Eintöpfen verwendbar

Rezeptvorschlag

Harissa-Blumenkohl aus dem Ofen mit Joghurt-Zitronenöl
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Zutaten: Flor de Sal aus dem Mittelmeerraum, Chili aus Indien oder Afrika, Paprika edelsüss aus Spanien, Kreuzkümmel aus der Türkei oder Indien, Koriander aus Ägypten, Knoblauch aus Frankreich, Zwiebel aus Deutschland, Tomate aus Spanien, schwarzer Pfeffer aus Indien, Kümmel aus Ägypten, Muskatnuss aus Indonesien
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.