Hacktätschli Gewürz

Herkunft & Geschichte

Hacktätschli gehören zu den absoluten Klassikern in der Schweizer Küche. Kaum ein Gericht ist so beliebt und zugleich so vielseitig. Was mich besonders fasziniert, ist die Freiheit in der Zubereitung: Ob Rind, Kalb, Poulet oder sogar Lamm – bei der Fleischwahl sind kaum Grenzen gesetzt. Und bei den Zutaten erst recht nicht: Rohe Zwiebeln, Randen, Karotten oder sogar Kabis lassen sich problemlos integrieren. Genau diese kreative Freiheit macht mir grossen Spass und hat mich inspiriert, mein eigenes, universell einsetzbares Hacktätschli Gewürz zu entwickeln.

Besonderheiten

Mein Hacktätschli Gewürz sorgt für die perfekte Würzung von Hackfleischgerichten jeder Art. Flor de Sal und Malabar Pfeffer schaffen eine fein abgestimmte Basis, ergänzt durch Zwiebeln und Knoblauch für aromatische Tiefe. Petersilie, Majoran und Thymian verleihen eine klassische, kräuterige Note, während Muskat, Paprika und Senfsaat das Gewürzprofil harmonisch abrunden. Diese Rezeptur habe ich persönlich entwickelt – sie entsteht ausschliesslich in der Manufaktur Funke, und die genaue Zusammensetzung bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten verarbeite ich persönlich in kleinen, frischen Chargen in meiner Manufaktur Funke – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe oder technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Für besonders saftige Hacktätschli mische ich das Gewürz direkt unter das frische Hackfleisch und gebe etwas fein geriebenes Gemüse wie Karotten oder Randen hinzu. Nach kurzem Anbraten in Butter lasse ich die Tätschli im Ofen bei 160 °C sanft fertig garen – so bleiben sie perfekt saftig.

Verwendungsempfehlung

• Klassische Hacktätschli aus Rind, Kalb, Poulet oder Lamm
• Für kreative Hackfleischfüllungen und Gemüseburger
• Als Würze in Fleischbällchen und Hackfleisch-Saucen

Rezeptvorschlag

Klassische Hacktätschli mit Röstaroma & Kräutern – Rezept ansehen

Herkunft / Inhalt

Flor de Sal aus dem Mittelmeerraum, Zwiebel aus Deutschland, schwarzer Pfeffer aus Indien, Thymian aus Griechenland, Muskatnuss aus Indonesien, Majoran aus Ägypten.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern.