Habanero Red Savina geschrotet
Preisspanne: CHF 12.00 bis CHF 115.00
Die Habanero Red Savina war lange die schärfste Chili der Welt – mit bis zu 577’000 Scoville. Ihre kräftige Hitze verbindet sich mit tropisch-fruchtigen Noten von Paprika und Zitrus. Geschrotet verarbeitet bleibt ihre natürliche Fruchtigkeit besonders präsent.
- Kategorie: Chili, geschrotet
- Geschmack: fruchtig, tropisch, intensiv scharf
- Anwendung: Chutneys, Saucen, Marinaden, Schokolade, karibische Rezepte
- Format: 40 g Glas, 300 g Standbodenbeutel
Mein Tipp: Ein halber Teelöffel reicht für ein Chutney. In dunkler Schokolade eingerührt entsteht eine elegante, scharf-fruchtige Kombination.
Herkunft & Geschichte
Die Red Savina gilt als eine der prägendsten Habanero-Sorten. Ursprünglich in Mexiko gezüchtet, wurde sie jahrzehntelang als schärfste Chili der Welt gehandelt – mit gemessenen Werten von bis zu 577’000 Scoville. Heute zählt sie zu den Klassikern der Gourmetküche, geschätzt für ihre Kombination aus Tropenfruchtaroma und intensiver Schärfe.
Besonderheiten
Diese Red Savina wird nicht gemahlen, sondern grob geschrotet. So bleibt ihre natürliche Fruchtigkeit erhalten und die Schärfe baut sich langsamer, aber deutlich auf. Das Aromaprofil umfasst Noten von Paprika, Zitrus und reifen Früchten – mit wärmendem Nachhall. Die geschrotete Struktur eignet sich für alle Gerichte, die aromatische Tiefe und kontrollierbare Schärfe verlangen. Die Mischung wird ausschliesslich in der Manufaktur Funke verarbeitet. Die genaue Schnittgrösse bleibt mein Geheimnis.
Qualität
Die Red Savina Chilis stammen aus kontrolliertem Anbau in Ecuador. Die Früchte werden reif geerntet, sorgfältig getrocknet, entstielt und schonend geschrotet – ohne Zusatzstoffe, ohne Rieselhilfen, ohne technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
Ein halber Teelöffel reicht für ein Glas Chutney – mehr ist selten nötig. In geschmolzene dunkle Schokolade eingerührt entsteht eine elegante, scharf-fruchtige Kombination mit Charakter.
Verwendungsempfehlung
-
Für scharfe Chutneys, Saucen oder Dips
-
In karibischen und mexikanischen Rezepten
-
Zum Ansetzen von Chili-Öl oder Honig
-
Für Marinaden mit Zitrus, Rum oder Ananas
Rezeptvorschlag
Ananas-Habanero-Chutney
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Habanero Red Savina geschrotet (100 %)
Herkunft: Ecuador
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.04 kg |
|---|
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