Fleur des Alpes Kräuter

Herkunft & Geschichte

Fleur des Alpes ist ein handgeschöpftes Salz aus Schweizer Alpensole. Es wird in den Bergen gewonnen, langsam eingedampft und in kleinen Mengen verarbeitet. Die Körnung ist fein und weich, der Geschmack mild – deutlich weniger scharf als herkömmliches Speisesalz. In meiner Manufaktur mische ich dieses Salz mit grob geschnittenem Rosmarin und Thymian. Beide Kräuter stammen aus der Schweiz, werden schonend getrocknet und so verarbeitet, dass sie ihr Aroma behalten.

Besonderheiten

Die Kräuter werden nicht gemahlen, sondern grob geschnitten – man sieht und riecht sie. Das Salz selbst hat keine Schärfe, was die Kräuter in den Vordergrund rückt. Es gibt keine zugesetzten Aromen und keine Trennmittel. Die Mischung besteht aus drei Zutaten: Alpensalz, Rosmarin, Thymian.

Verarbeitung

Jede Dose wird von Hand gemischt. Die Kräuter schneide ich selbst, das Salz stammt aus traditioneller Gewinnung ohne Zusatzstoffe. Der Aufwand ist bewusst klein gehalten – kleine Chargen, kurze Wege, direkte Kontrolle über jede Zutat.

Tipp von Tobias Funke

„Ich streue es über warme Kartoffeln, rühre es in weiche Butter oder gebe es als Finish auf ein weiches Ei. Es funktioniert überall dort, wo einfache Zutaten für sich stehen sollen."

Verwendungsempfehlung

• Gemüsepfannen, Grillgemüse, Ofenkartoffeln
• Frischkäse, Kräuterbutter, Ei
• Pasta, Salate, helles Fleisch

Rezeptvorschlag

Sommergemüsepfanne mit Fleur des Alpes Kräutern
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Fleur des Alpes: Schweiz
Kräuter: Schweiz, Rosmarin, Thymian
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.