Basilikum gerebelt

Herkunft & Geschichte

Basilikum zählt zu den wichtigsten Küchenkräutern des Mittelmeerraums. Gerebelt eingesetzt eignet er sich besonders für warme Speisen, bei denen Frische und Würze auch ohne frische Blätter gefragt sind. Die getrocknete Form bringt ein konzentriertes, leicht süsslich-pfeffriges Aroma in viele Klassiker – von Tomatensauce bis Caprese-Variation.

Besonderheiten

Die Blätter werden direkt nach der Ernte schonend getrocknet und grob gerebelt. So bleiben Blattstruktur, Farbe und ätherische Öle weitgehend erhalten. Das Aroma ist intensiv, warm und deutlich kräuteriger als bei feingeschnittener Handelsware. Die Verarbeitung erfolgt chargenrein in der Manufaktur Funke. Die genaue Blattselektion bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Der Basilikum stammt aus kontrolliertem Anbau in Ägypten. Nur frische, grüne Blätter werden verwendet – ohne Stängel, ohne Verfärbungen, in kleinen Chargen verarbeitet.
Keine Zusatzstoffe, keine technischen Hilfsmittel, keine Rieselhilfen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Gerebelter Basilikum eignet sich hervorragend für warme Saucen oder Gratins. Ich gebe ihn zum Beispiel in eine Tomaten-Olivensauce mit Büffelmozzarella – für eine Caprese-Variante aus der Pfanne.

Verwendungsempfehlung

• Für Tomatensaucen, Pasta oder Pizza

• In Gemüsegerichten, Aufläufen oder Ratatouille

• Für Caprese-Varianten mit Fleisch oder Fisch

• Zum Aromatisieren von Kräuteröl oder Risotto

Rezeptvorschlag

Caprese-Poulet mit Tomate & Büffelmozzarella
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Basilikum (Ägypten).
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.