Fleischgewürz

Herkunft & Geschichte

In jeden Haushalt gehört eine Fleischgewürz Universal , die unkompliziert einsetzbar ist. Nicht immer mag man lange studieren, welche Gewürze nun perfekt zusammenpassen. Genau darum ging es mir, als ich diese Mischung kreiert habe: Ich wollte das beste universelle Fleischgewürz der Schweiz erschaffen – und zwar ganz bewusst ohne diesen Dreck von Glutamat. Selbst wenn einige Foodkritiker mittlerweile behaupten, das wäre auch in der Spitzengastronomie nicht mehr tabu, bleibt meine Küche frei von Zusatzstoffen. Geschmack entsteht durch hochwertige Zutaten – Punkt.

Besonderheiten

Mein Fleischgewürz bringt das, was Fleisch wirklich braucht: eine ausgewogene Kombination aus edelsüsser Paprika und geräucherten Noten, ergänzt durch geräucherten Malabar Pfeffer und geräuchertes Salz für ein intensives, authentisches Aroma. Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Majoran verleihen der Mischung eine harmonische Tiefe, während Chipotle Chili für eine äusserst feine Schärfe sorgt. Senfsaat und Piment ergänzen das Profil mit feinwürziger Wärme, Zitronenschale sorgt für Frische, Zimtblüten setzen subtile Akzente. Diese persönliche Rezeptur habe ich exklusiv entwickelt und stelle sie ausschliesslich in der Manufaktur Funke her – die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten verarbeite ich persönlich frisch und ausschliesslich in kleinen Chargen in meiner Manufaktur Funke – selbstverständlich ohne Glutamat oder sonstige Zusatzstoffe und technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ich würze Fleisch wie Schweinskoteletts, Rindssteaks oder Geflügelstücke gerne etwa eine Stunde vor dem Grillieren oder Braten grosszügig mit meinem Fleischgewürz. Dadurch entfalten sich die Aromen ideal und bilden beim Grillieren eine aromatische, knusprige Kruste, die das Fleisch perfekt ergänzt.

Verwendungsempfehlung

• Universell geeignet für Schwein, Rind, Geflügel und Lamm

• Zum Grillieren, Braten und Schmoren

• Ideal für Marinaden, Rubs oder zum schnellen Würzen in der Pfanne

Rezeptvorschlag

Saftiges Schweinskotelett vom Grill
Zum Rezept 

Herkunft / Inhalt

Paprika edelsüss, Flor de Sal, geräucherte Paprika edelsüss, geräucherter Malabar Pfeffer, Zwiebel, geräuchertes Salz, Rosmarin, Senfsaat, Chipotle Chili, Piment, Knoblauch, Majoran, Zitronenschale, Zimtblüten.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.