Estragon geschnitten
Ab CHF 10.–
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Estragon geschnitten bringt eine feinherbe, leicht süssliche Würze mit klarer Anisnote in deine Küche. Die zarten Blätter behalten beim Trocknen ihre Struktur und geben Saucen, Butter oder warmen Fischgerichten eine elegante, klassische Kräuteraromatik. Ideal überall dort, wo französische Küche auf Präzision und Frische trifft.
Kategorie: Gewürz
Geschmack: feinherb, leicht süsslich, anisartig, elegant kräuterig
Anwendung: Béarnaise, Fisch, Kräuteressig, Senf, Eier- & Rahmgerichte
Format: 13g Glas / 200g Standbodenbeutel
Mein Tipp: Estragon erst kurz vor dem Servieren in warme Saucen oder Butter rühren – so bleiben die feinen, anisähnlichen Noten klar und lebendig.
Herkunft & Geschichte
Estragon ist ein klassisches Würzkraut der französischen Küche und untrennbar mit Saucen wie Béarnaise oder Gribiche verbunden. Besonders in Kombination mit Butter, Ei, Essig oder Senf entfaltet Estragon seine feine, anisähnliche Würze und verleiht Gerichten Eleganz und Tiefe. Die getrocknete Form eignet sich ideal für warme Anwendungen, bei denen Frische und Struktur gefragt sind.
Besonderheiten
Verarbeitet werden ausschliesslich zarte Estragonblätter – geschnitten, nicht gerebelt. So bleibt die typische Blattstruktur erhalten und die Aromatik besonders ausgeprägt. Das Profil ist feinherb, leicht süsslich mit typischer Anisnote. Die Konsistenz eignet sich zum Einrühren in warme Saucen, Butter oder Vinaigrette. Der Estragon wird in der Manufaktur Funke chargenrein verarbeitet. Die genaue Schnittqualität bleibt mein Geheimnis.
Qualität
Der Estragon stammt aus kontrolliertem Anbau in Frankreich. Es werden nur junge, hellgrüne Blätter verarbeitet – ohne Stängel, ohne technische Hilfsmittel, ohne Zusatzstoffe.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
Für eine Sauce Béarnaise verwende ich den geschnittenen Estragon direkt in der Reduktion – mit Weisswein, Schalotten und etwas Zitronensaft. Wichtig ist, ihn kurz vor dem Montieren der Sauce nochmals zuzugeben – für maximale Frische.
Verwendungsempfehlung
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Für Sauce Béarnaise, Gribiche oder Dijonsauce
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In Fischgerichten mit Butter oder Weisswein
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Für Kräuteressig, Senf oder Estragonöl
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In Rahm- oder Eiergerichten mit Spargel, Brokkoli oder Spinat
Rezeptvorschlag
Sauce Béarnaise mit Estragon & Zitrone
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Estragon (Frankreich).
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.013 kg |
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