Curry Tamil Nadu «scharf»
Ab CHF 10.–
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Curry Tamil Nadu entstand aus meiner Faszination für die Küche im Süden Indiens – eine Region, in der Gewürze nicht einfach Geschmacksträger sind, sondern ein Stück Alltag, Wärme und Tradition. Typische Gerichte wie Kathirikai Kuzhambu haben mich immer beeindruckt: Auberginen, Kokosmilch, langsames Schmoren – und eine Gewürzmischung, die alles zusammenhält. Genau dieses Profil wollte ich einfangen.
Senfsaat, Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornklee bilden das Fundament. Fenchel, Langer Pfeffer und Kardamom bringen Tiefe, während Zitronengras, Ingwer und Zitronenschale eine klare Frische einbringen. Grüner Jalapeño sorgt für eine spürbare, doch angenehme Schärfe. Für mich ist es die Mischung, die ein südindisches Curry erst vollständig macht.
Kategorie: Gewürzmischung
Geschmack: würzig, frisch, zitronig, warm, ausgewogene Schärfe
Anwendung: Auberginencurry, Linsengerichte, Gemüse, Lamm, Geflügel, Reisgerichte
Format: 65 g Glas / 500 g Standbodenbeutel
Mein Tipp: Die Mischung kurz trocken anrösten und dann mit Kokosmilch ablöschen – so entsteht das typische Aroma, das ich an südindischen Currys so schätze.
Herkunft & Geschichte
Tamil Nadu, an der Südspitze Indiens gelegen, ist bekannt für seine lebendige und aromareiche Küche. Charakteristisch sind hier würzige, komplexe Currygerichte mit kräftigen Gewürzen und frischen Zutaten, die von Dravidischen Traditionen beeinflusst sind. Typisch sind Gerichte wie „Kathirikai Kuzhambu“, ein intensives Auberginencurry, das in der Region grosse Beliebtheit geniesst. Mein Curry Tamil Nadu fängt genau diese kulinarische Tradition ein und bringt authentische südindische Würze direkt in deine Küche.
Besonderheiten
Mein Curry Tamil Nadu überzeugt durch ein komplexes Zusammenspiel von Schärfe, Frische und intensiver Aromatik. Die Basis bilden kräftige Gewürze wie Senfsaat, Kreuzkümmel, Koriander und Bockshornklee. Fenchel, Langer Pfeffer und Kardamom sorgen für eine aromatische Tiefe, während grüner Jalapeño mit ca. 8’000 SHU eine klare, kräftige Schärfe beisteuert. Frische Komponenten wie Zitronengras, Zitronenschale und Ingwer geben dem Curry eine spritzige Note. Zimtblüten, Muskat, Nelken, Lorbeer und Kümmel runden das Profil warm und harmonisch ab. Diese persönliche Rezeptur habe ich exklusiv entwickelt und sie wird zu 100 % in der Manufaktur Funke hergestellt – die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.
Qualität
Alle Zutaten werden ausschliesslich in der Manufaktur Funke in kleinen Chargen frisch verarbeitet – ohne Zusatzstoffe, ohne technische Hilfsmittel. Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
Für ein authentisches Kathirikai Kuzhambu röste ich die Curry-Gewürzmischung kurz trocken an und gebe sie dann mit frischen Auberginenstücken in Kokosmilch. Lässt man das Gericht langsam schmoren, entfaltet sich das Aroma optimal, die Auberginen werden zart, und das Curry erhält eine tiefgründige, komplexe Würze.
Verwendungsempfehlung
- Ideal für traditionelle südindische Gerichte mit Auberginen oder anderem Gemüse
- Perfekt für Currygerichte mit Linsen oder Hülsenfrüchten
- Hervorragend zu Geflügel- oder Lammfleischgerichten geeignet
- Fein dosiert auch als kräftige Würze für Suppen und Reisgerichte einsetzbar
Rezeptvorschlag
Tamil Curry mit Auberginen (Kathirikai Kuzhambu)
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Zutaten: Senfsaat, Koriander, Bockshornklee, Kurkuma, Fenchel, Kreuzkümmel, Langer Pfeffer, Kardamom, grüner Jalapeño, Zwiebel, Zitronengras, Ingwer, Muskat, Kümmel, Nelken, Lorbeer, Zitronenschale, Zimtblüten
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.065 kg |
|---|
Das könnte Ihnen auch gefallen …
-
Indisches Reis Gewürz
CHF 10.– In den Warenkorb -
Korianderkörner
Ab CHF 8.– Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden -
Bockshornkleesamen ganz
Ab CHF 10.– Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden -
Kurkuma gemahlen
Ab CHF 10.– Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.