Cumeo Pfeffer
CHF 14.00
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.06 kg |
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29 vorrätig
29 vorrätig
In den entlegenen Gebieten am Fuße des Himalaya wächst ein besonderes Gewürz: der Grapefruit Bergpfeffer. Die Sträucher, die bis zu 5 Meter hoch werden können, wachsen wild und werden von einer lokalen Kooperative geerntet. Die Beeren werden nach der Ernte in speziellen Trocknungshäuschen getrocknet.
Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, ob der Grapefruit Bergpfeffer zu den Lorbeer- oder den Rautengewächsen gehört, aber das tut dem einzigartigen Geschmack keinen Abbruch.
Der Pfeffer hat ein einzigartiges Aroma von Grapefruit, Limone, Zitronenmelisse und Pomelo, gepaart mit einer milden Schärfe und dezenten Bitternoten. Er eignet sich gut für Würzmischungen, besonders wenn er mit anderen Pfeffersorten kombiniert wird.
Am besten wird der Bergpfeffer frisch gemahlen oder gemörsert und erst am Ende der Zubereitung den Speisen hinzugefügt, um sein volles Aroma zu erhalten.
Er hat einen intensiv zitronigen Geschmack mit Nuancen von Grapefruit und Zitronenmelisse und passt gut zu Fisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Desserts, Früchten sowie zu Torten und Gebäck.
Passt zu Fisch, Geflügel, Marinaden und Gebäck.
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