Carolina Reaper Chili

Die Carolina Reaper stammt aus dem namensgebenden Bundesstaat South Carolina in den USA und ist eine vergleichsweise neue Zuchtform der Paprikasorte Capsicum chinense. Ihr Name, Reaper (Sensenmann), ist durchaus passend gewählt, denn seit 2013 hält sie den Rekord als schärfste Chili aller Zeiten im Guinness-Buch der Rekorde, mit einem Scoville-Wert von bis zu 2,3 Millionen!

Die Früchte der Carolina Reaper benötigen etwa 100 Tage, um zu reifen. Wenn sie vollständig ausgereift sind, sind sie rund, leuchtend rot und haben eine raue Oberfläche. Charakteristisch ist der Stachel an der Unterseite, der an den Stachel eines Skorpions erinnert.

Geschmacklich kann die Reaper variieren. Manchmal ist sie süßlich-fruchtig, gelegentlich leicht bitter, und man kann Aromen von Schokolade, Zitrusfrüchten und Kirschen herausschmecken – sofern die brennende Schärfe der Chili überhaupt etwas anderes zulässt.

Für diejenigen, die es wirklich extrem scharf mögen, eignet sich die Carolina Reaper perfekt für Saucen, Eintöpfe und Schmorgerichte.

Der Verzehr von scharfen Speisen wird im Allgemeinen als gesund angesehen. Zahlreiche Wissenschaftler sind sogar von den heilsamen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Capsaicin, dem Wirkstoff der Chili, überzeugt. Chilischoten enthalten außerdem hohe Mengen an Vitaminen und Antioxidantien. Bei der Carolina Reaper sind diese gesundheitlichen Vorteile jedoch eher zweitrangig. Ein Bericht im Internet beschreibt diese Chili treffend als «Lava, die im Mund explodiert». Diese Warnung sollte unbedingt beachtet werden. Der Umgang mit der Carolina Reaper erfordert äußerste Vorsicht. Hautkontakt sollte vermieden werden, und die Dosierung in Speisen sollte äußerst sparsam und vorsichtig erfolgen.

Bitte beachten Sie: Ein unsachgemäßer Umgang mit dieser Chili kann schwerwiegende gesundheitliche Schäden verursachen!