Bhut Jolokia Chili geschrotet

Herkunft & Geschichte

Die Bhut Jolokia – auch bekannt als Ghost Chili – stammt ursprünglich aus Nordostindien, insbesondere aus den Bundesstaaten Assam, Nagaland und Manipur. In ihrer Heimat gilt sie seit jeher als Heilpflanze und Gewürz mit hoher Wirkung. 2007 wurde sie als erste Chili offiziell mit über 1’000’000 Scoville-Einheiten bewertet – und stand damit jahrelang als schärfste Chili der Welt im Fokus.

Inzwischen wird sie auch in anderen Klimazonen kultiviert. Die von uns verwendete Bhut Jolokia stammt aus Ecuador – einem Standort, der stabile Hitze, Höhenlage und intensives Sonnenlicht bietet. Diese Bedingungen fördern nicht nur den Capsaicin-Gehalt, sondern auch die aromatische Entwicklung der Schoten.

Besonderheiten

Bhut Jolokia gehört zur Gattung Capsicum chinense und liefert eine extreme Schärfe mit nachhaltigem Effekt: über 1’000’000 Scoville-Einheiten.

Doch diese Chili ist mehr als nur scharf: Sie bringt ein deutlich fruchtiges Aroma mit Noten von getrockneten Früchten, Rauch und dunkler Erde. In der geschroteten Form lässt sie sich gezielt dosieren – für Marinaden, Rubs oder Chili-Gerichte mit Anspruch.

Im Unterschied zu vielen scharfen Sorten bleibt die Schärfe nicht flach, sondern entwickelt sich langsam und langanhaltend – begleitet von Tiefe, nicht nur Hitze. Genau das macht ihren Reiz aus.

Qualität

Die Bhut Jolokia wird in Ecuador auf kleiner Fläche kultiviert, per Hand geerntet, an der Sonne getrocknet, entkernt und schonend geschrotet. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatzstoffe. In der Manufaktur Funke wird sie chargenweise kontrolliert und direkt abgefüllt – 100 % Natur, ohne Kompromisse.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ich setze Bhut Jolokia sehr gezielt ein. In einem Chili mit schwarzen Bohnen, geräucherter Paprika und Tomaten genügt eine Messerspitze – sie bringt nicht nur Schärfe, sondern Tiefe. Wer damit kocht, sollte sie respektieren – dann entsteht Grosses.

Verwendungsempfehlung

• In Chili con/sin Carne, BBQ-Saucen oder fermentierten Saucen
• Für Currygerichte, Linseneintöpfe oder starke Rubs
• Nur sparsam verwenden – für geübte Scharfesser

Rezeptvorschlag

Feuriges Chili mit Bhut Jolokia & schwarzen Bohnen
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Bhut Jolokia Chili, geschrotet (100 %), aus Ecuador.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.

Hinweis

Nicht direkt mit den Fingern anfassen. Kontakt mit Augen und Schleimhäuten vermeiden. Für Kinder ungeeignet.