Andaliman Pfeffer ganz
CHF 15.00
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.015 kg |
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30 vorrätig
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Diese besondere Pfeffersorte, die das ganze Jahr über Früchte trägt, stammt aus den nördlichen Regionen Sumatras in Indonesien. Die Haupterntezeit fällt in den März. Da sie wild wächst und nicht kultiviert werden kann, handelt es sich um eine äußerst seltene Pflanze, die am ehesten an den Szechuan-Pfeffer mit einem Hauch von Kubeben-Pfeffer erinnert. Handverlesen im Urwald geerntet, werden die Ranken in Schilfkörben unter der indonesischen Sonne getrocknet, wobei der Andaliman-Pfeffer fast 90% seines Gewichts verliert.
Der Andaliman-Pfeffer überrascht mit einer leicht prickelnden und betäubenden, sehr intensiven Zitrusnote. Dieses Gewürz regt den Speichelfluss stark an, wodurch alle Speisen intensiver wahrgenommen werden.
Er passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel und ist ein wahrer Hochgenuss. In Currys, Salsas oder Schmorgerichten wird der Andaliman auch gerne als ganze Ranke mitgekocht.
Passt zu Fisch, Geflügel, asiatischen Gerichten und Marinaden.
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