Wiri Wiri Kirsch Chili ganz

Herkunft & Geschichte

Die Wiri Wiri Chili stammt ursprünglich aus Guyana und gehört zur Art Capsicum frutescens – wie auch die Tabasco-Chili. Aufgrund ihrer kirschähnlichen Form und der aromatischen Tiefe ist sie besonders bei Köchinnen und Köchen geschätzt, die Schärfe mit Substanz suchen. Unsere Früchte stammen aus ausgewählten Anbaugebieten in Ecuador, wo sie unter optimalen Bedingungen reifen. Sie werden nach der Ernte im Ganzen, unbehandelt und schonend getrocknet – naturbelassen und direkt einsatzbereit.

Besonderheiten

Wiri Wiri Chilis bringen es auf 100’000–150’000 Scoville – schärfer als Jalapeños, aber zugleich deutlich fruchtiger im Aroma. Geschmacklich erinnert die Chili an reife Tomaten, Kirsche und leichte Zitrusnoten. Die feste Struktur der ganzen Frucht sorgt für langsame Freisetzung der Schärfe und ein klares, präzises Aromaprofil. Ideal zum Mitkochen, Einlegen oder Ansetzen von Ölen.

Qualität

Die Wiri Wiri Chilis stammen aus kontrolliertem Anbau in Ecuador. Die Früchte werden vollständig ausgereift, von Hand geerntet, luftgetrocknet und sorgfältig selektiert – ohne Zusatzstoffe, ohne Rieselhilfen, ohne technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Ich weiche die Chilis in heissem Wasser ein, mixe sie anschliessend mit gerösteten Tomaten, wenig Knoblauch und etwas Salz – daraus entsteht eine Salsa Roja mit klarer Schärfe und aromatischer Tiefe.

Verwendungsempfehlung

• Für Salsas, Eintöpfe oder karibische Currys

• Zum Einlegen in Öl, Essig oder Alkohol

• Ideal zum Mitkochen in Fleisch- oder Bohnengerichten

• Für scharfe Fonds, Brühen oder Würzöle

Rezeptvorschlag

Salsa Roja mit Wiri Wiri Chili
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Wiri Wiri Kirsch Chili ganz (100 %)
Herkunft: Ecuador
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.