Macis ganz

Fein, warm, leicht süsslich – Macis ist die getrocknete Hülle der Muskatnuss. Sie verleiht Speisen Eleganz, Würze und eine zarte Zitrusnote – weniger wuchtig als Muskat, aber deutlich aromatischer.

Besonderheiten

Macis wird sorgfältig von Hand vom Samenmantel der Muskatfrucht gelöst und anschliessend an der Sonne getrocknet. In ganzer Form bewahrt sie ihr volles Aroma besonders gut – ideal zum Mitkochen, Einlegen oder späteren Vermahlen. Geschmacklich erinnert Macis an eine Mischung aus Muskat, Zimt und Nelke – weich, vielschichtig, edel.

Qualität

Unsere Macis stammt aus Sri Lanka, wo die Muskatbäume unter tropischer Sonne langsam reifen. Die geernteten Blütenmäntel werden traditionell getrocknet, händisch sortiert und in kleinen Chargen abgefüllt. Nur intensiv orangefarbene, unversehrte Stücke kommen in unsere Gläser.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

„Ich liebe Macis zu geröstetem Wurzelgemüse – wie Karotten mit Honig. Eine ganze Blüte mit aufs Blech legen: dezent, komplex, fein. Auch in Crème-Desserts, Risotto oder einem aromatischen Ölauszug funktioniert Macis hervorragend.“

Verwendungsempfehlung

– Für Gemüsegerichte, Suppen und Saucen
– In Reis, Ragouts, Marinaden
– Für Crèmes, Kompott, Milchreis oder Gewürzöl

Rezeptvorschlag

Karotten mit Macis und Honig aus dem Ofen – süss-würzig, geröstet, elegant.
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Sri Lanka.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.

Cross-Selling

Passt perfekt zu:
– Zimtblüten ganz
– Ceylon Zimt gemahlen
– Pfeffer Komposition No. 5