Kerbel gerebelt

Herkunft & Geschichte

Kerbel gehört zur Familie der Doldenblütler und wird seit der Antike als feines Würzkraut geschätzt. Besonders in der französischen Küche ist Kerbel fester Bestandteil von Suppen, Omeletten und Saucen – oft in Kombination mit Petersilie, Estragon und Schnittlauch. Gerebelt eingesetzt eignet er sich ideal für warme Speisen mit feiner Kräuternote.

Besonderheiten

Verwendet werden ausschliesslich zarte Kerbelblätter, die nach der Ernte schonend getrocknet und grob gerebelt werden. So bleibt das helle, anisähnliche Aroma erhalten – frisch, leicht süsslich und angenehm grün. Die Konsistenz ist streufähig und ideal für warme Anwendungen. Der Kerbel wird in der Manufaktur Funke chargenrein verarbeitet. Die genaue Blattselektion bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Der Kerbel stammt aus kontrolliertem Anbau in Deutschland. Nur hellgrüne, feine Blätter werden verarbeitet – ohne Stängel, ohne Verfärbungen, ohne technische Hilfsmittel.
Keine Zusatzstoffe, keine Rieselhilfen, keine künstlichen Aromen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Kerbel immer erst kurz vor dem Servieren einrühren – so bleibt das Aroma fein und die Farbe erhalten. Besonders in Rahmsuppen, Eierspeisen oder Kräuterrahm zeigt er seine volle Wirkung.

Verwendungsempfehlung

• Für Frühlingssuppen, Gemüsesuppen oder Rahmsaucen

• In Omeletten, Rührei oder Eierstich

• Für Kräuterquark, Frischkäse oder Kräuterrahm

• In leichten Gemüsegerichten mit Erbsen, Spargel oder Kohlrabi

Rezeptvorschlag

Frühlingssuppe mit Kerbel, Erbsen & Rahm
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Kerbel (Deutschland).
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.