Kubeben Pfefferkörner
CHF 12.00
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.05 kg |
|---|
30 vorrätig
30 vorrätig
Der Kubebenpfeffer ist in Java und anderen indonesischen Inseln beheimatet, wird jedoch auch in anderen Gebieten Indonesiens und auf Sri Lanka angebaut. Die Früchte werden kurz vor ihrer Reife grün geerntet und dann an der Sonne getrocknet, bis die Fruchtschale eine nahezu schwarze Farbe annimmt. Geschmacklich unterscheidet sich der Kubebenpfeffer deutlich von anderen Pfeffersorten. Er besticht durch eine warme, kampferartige und würzig-pfeffrige Note, die an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert. Die Schärfe ist eher subtil, während ein leicht bitter-süßlicher Geschmack dominiert.
Ursprünglich wurde der Kubebenpfeffer aufgrund seiner vielseitigen gesundheitsfördernden Eigenschaften, darunter seine Mentholnote, bei Magenbeschwerden, Harnwegs- und Atemproblemen eingesetzt. Er verfügt über antiseptische Eigenschaften und erfreut sich in der ayurvedischen Küche großer Beliebtheit. Der Kubebenpfeffer eignet sich hervorragend für Pfeffer- und Würzmischungen wie Ras el Hanout sowie für die Verwendung in Fischgerichten, Käse, Chutneys und Meeresfrüchten. In der modernen Küche erlebt der Kubebenpfeffer seit einigen Jahren eine Renaissance.
Passt zu Fischgerichten, wichtiger Bestandteil der arabischen Gewürzmischung "Ras el Hanout".
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.