Jalapeño Chili geschrotet rot
Preisspanne: CHF 11.00 bis CHF 38.00
Rote Jalapeño, grob geschrotet und bewusst nicht geräuchert – luftgetrocknet für ein fruchtiges, leicht süssliches Aromaprofil. Angenehme, eingebundene Schärfe von ca. 25’000–40’000 Scoville; ideal für Gerichte mit Tiefe ohne Dominanz.
· Kategorie: Chili, geschrotet
· Geschmack: fruchtig, leicht süsslich, dezente Paprikanote, mittelscharf
· Anwendung: Jambalaya, Gumbos, Schmorgerichte, Rubs, Marinaden, Tomatensaucen
· Format: 60g Glas / 300g Standbodenbeutel
Mein Tipp: Für Jambalaya oder kreolische Eintöpfe mische ich rote Jalapeño mit Paprika und Oregano; kurz in Öl anrösten und dann mitgaren – so bleibt die Frucht spürbar und die Schärfe sauber eingebunden.
Herkunft & Geschichte
Die Jalapeño ist eine der bekanntesten Chilisorten weltweit. Benannt nach der mexikanischen Stadt Xalapa (Jalapa) wird sie in grüner Form unreif geerntet, während die rote Variante vollständig ausreifen darf. Dadurch entwickelt sie ein süsslich-fruchtiges, tieferes Aromaprofil. In Mexiko werden reife Jalapeños meist geräuchert und als Chipotle verarbeitet. Unsere rote Jalapeño hingegen wird nicht geräuchert, sondern schonend luftgetrocknet – um ihre natürliche, fruchtige Würze zu erhalten. Die Schärfe liegt bei ca. 25’000–40’000 Scoville.
Besonderheiten
Die geschrotete Form bewahrt Struktur, Frucht und Farbe der Schote. Das Aroma ist rund, weich und leicht süsslich – mit milder bis mittlerer Schärfe. Ideal für alle, die Tiefe möchten, ohne dominante Schärfe. Die Verarbeitung erfolgt chargenrein in der Manufaktur Funke; die genaue Schnittgrösse bleibt mein Geheimnis.
Qualität
Die Jalapeños stammen aus kontrolliertem Anbau in China. Nach der Ernte werden sie entstielt, luftgetrocknet und grob geschrotet – ohne Zusatzstoffe, ohne Rieselhilfen, ohne technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
Ich verwende die rote Jalapeño gern für Jambalaya oder kreolische Eintöpfe. Mit Paprika und Oregano kombiniert ergibt sich eine milde, würzige Basis für Rubs und Saucen mit Tiefe.
Verwendungsempfehlung
- Für Jambalaya, Gumbos und Schmorgerichte
- In Rubs, Marinaden oder Gewürzbutter
- Als milde Chili-Alternative in Tomatensaucen
- Zum Aromatisieren von Reisgerichten oder Dips
Rezeptvorschlag
Jambalaya mit roter Jalapeño-Chili
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Jalapeño Chili rot geschrotet (100 %)
Herkunft: China
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.06 kg |
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