Hawaii Salz Black Lava
Ab CHF 14.–
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Hawaii Salz Black Lava Tiefschwarze Salzflocken mit Aktivkohle aus Kokosnussschalen – mild-salzig, sauber-mineralisch und knusprig. Ideal für starken Farbkontrast im Finish.
· Kategorie: Dekorsalz (Meersalz mit Aktivkohle, Hawaii)
· Geschmack: mild-salzig, klar mineralisch; trockene, knusprige Textur
· Anwendung: Finish auf Fisch, Steak, Gemüse, Bowls, Avocado, Eier; auch für Desserts (z. B. Schokolade)
· Format: 160 g Glas; 300 g Standbodenbeutel
Mein Tipp: Nicht mitkochen – am Schluss 1–2 Prisen auf helle Komponenten streuen (Fisch, Ei, Avocado) für maximalen Kontrast und Crunch.
Dekorsalz!
Herkunft & Geschichte
Schwarzes Hawaiisalz hat eine lange kulturelle Bedeutung. Auf der Insel Molokai wird dieses Salz traditionell aus gefiltertem Pazifikwasser gewonnen, das durch reine Sonnenenergie verdunstet. Die entstehenden Kristalle werden mit feiner Aktivkohle vermischt – einem natürlichen Mineral, das aus Kokosnussschalen gewonnen wird. In der hawaiianischen Kultur steht schwarzes Salz für Erdung, Reinheit und die vulkanischen Ursprünge der Inseln.
Besonderheiten
Black Lava Salz ist nicht nur ein optischer Höhepunkt – seine tiefschwarze Farbe bringt sofort Spannung auf den Teller. Die Kristalle sind leicht, flockig und haben eine angenehm knusprige Struktur. Geschmacklich zeigt es sich mild salzig mit einer dezenten mineralischen Note. Die Aktivkohle verleiht dem Salz eine feine Trockenheit und ein sauberes Mundgefühl. Es passt perfekt zu Gerichten mit kräftigem Charakter, aber auch zu einfachen Speisen, denen es visuelle und aromatische Tiefe verleiht.
Qualität
Das Salz wird nach traditionellen Methoden gewonnen – ohne Raffinierung, ohne Zusatzstoffe. Die Aktivkohle stammt aus nachhaltiger Produktion und wird sorgfältig eingearbeitet, damit jedes Kristall gleichmässig durchzogen ist. Keine Rieselhilfen, kein künstlicher Rauch, keine Farbstoffe. Nur Salz, Sonne und Natur. Die gleichmässige Körnung macht es ideal als Dekorsalz oder Finishing-Komponente in der gehobenen Küche.
Tipp von Tobias Funke
„Ich setze Black Lava Salz ein, wenn es visuell und geschmacklich etwas Besonderes braucht. Auf einem Stück Thunfisch, über einer Avocado oder ganz klassisch auf einem gebackenen Kalua Pig – die Kombination aus Kontrast und Knusper ist einfach stark.“
Verwendungsempfehlung
- Als Finish auf gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse
- Für Bowls, Avocado, Tatar oder Eiergerichte
- In Kombination mit Butter, fermentiertem Chili oder Limette
- Auf dunklen Tellern, hellen Zutaten oder zum gezielten Farbkontrast
Rezeptvorschlag
Kalua Pig mit Black Lava Salz
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Meersalz von Molokai, Hawaii – veredelt mit hochreiner Aktivkohle
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Verpackungsvarianten
Erhältlich im Designglas für die Tischküche oder im grossen 1000 g‑Standbeutel für die Profi- oder Vielnutzung. Beide Varianten sind aromadicht, hochwertig und wiederverschliessbar.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.16 kg |
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