Hawaii Salz Alea Red Gold

Dekorsalz!

Herkunft & Geschichte

Dieses tiefrote Salz stammt von der hawaiianischen Insel Molokai. Dort wird es in offenen Salzgärten gewonnen – durch die natürliche Verdunstung von Pazifikwasser unter der Sonne. Nach der Trocknung wird das Salz mit roter Vulkanerde, sogenannter Alaea, vermischt. Diese mineralstoffreiche Tonerde verleiht dem Salz nicht nur seine markante Farbe, sondern auch eine leicht erdige, fast nussige Note. Die traditionelle Verwendung reicht weit zurück: In der hawaiianischen Kultur war Alaea-Salz ein fester Bestandteil von Reinigungsritualen und zeremoniellen Gerichten.

Besonderheiten

Red Gold ist ein Salz mit Charakter. Die Kristalle schimmern in warmem Rot und erinnern an rohen Sandstein. Sie sind fest, leicht knusprig und schmecken mild salzig mit einem Hauch Mineralität. Der leichte Eisenton im Hintergrund macht es besonders stimmig zu gegrilltem Fleisch, Fisch, aber auch zu Schokolade oder karamellisierten Nüssen. Optisch ist es ein Blickfang – geschmacklich zurückhaltend, aber präsent.

Qualität

Das Hawaii Salz Red Gold besteht aus unraffiniertem Meersalz und reiner Alaea-Erde. Es enthält keine Zusatzstoffe, keine Rieselhilfen und wird nach traditionellen Methoden von Hand gemischt. Das Salz ist reich an natürlichen Mineralien wie Eisen, Kalium und Magnesium – spürbar in der Textur, sichtbar in der Farbe und schmeckbar im Ergebnis.

Tipp von Tobias Funke

„Ich verwende Red Gold gerne da, wo es rein um Optik geht." Zum Beispiel auf einem Carpaccio von einem Butterfisch mit Zitronenöl.

Verwendungsempfehlung

•  Als Finish auf Fisch, Meeresfrüchten oder gegrilltem Fleisch
• Zu Avocado, Eiern, Kartoffeln oder Grillgemüse
• In Rubs oder Marinaden für Fleisch und Geflügel
• Auf dunkler Schokolade, Karamell oder Butterkeksen

Rezeptvorschlag

Poke mit Hawaii Salz Alea Red Gold
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Meersalz aus Hawaii, vermischt mit roter Alaea-Vulkanerde
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.