Herkunft & Geschichte
Dieses Algensalz wird in Norwegen mit reinem Havsnø-Meersalz aus der kalten, klaren Tiefsee – für uns von Hand gewonnen – veredelt. Dort mischt man Meersalz mit feinem Seetang, der im Nordatlantik wächst. Schon in der Wikingerzeit wusste man: Aus dem Zusammenspiel von Salz und Meer entsteht ein Geschmack, der frech, frisch und unvergleichlich ist.
Besonderheiten
Havsnø Algensalz ist kein klassisches Kräutersalz, sondern ein salziger Seetauchgang. Die dezenten Algen-Aromen bringen eine leichte Marine-Note, die Fisch, Gemüse und Meeresgerichte sofort interessanter macht. Salzflocken in ihrer reinsten Form, aber mit tiefem Umami – sichtbar grünliche Maserung und ein Hauch von Küste auf der Zunge.
Qualität
Havsnø stellt dieses Salz nachhaltig und in kleinen Chargen her – nur mit erneuerbarer Energie und reiner Norwegischer Seewasser-Herkunft Für uns ist es die perfekte Basis: Ein reines Naturprodukt, veredelt durch die Kraft des Meeres und unsere feine Dosierung. Kein Aromazusatz, keine künstlichen Zusätze, nur echtes Salz, gepaart mit der Note vom Seetang.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
„Ein Spritzer Algensalz auf Ceviche hebt die marinen Aromen sofort hervor. Oder ich benutze es auf gegrilltem Fisch, Krustentieren oder getoastetem Brot mit fermentiertem Chili – das bringt den Ozean direkt auf den Teller.“
Verwendungsempfehlung
- Für Ceviche, Fisch und Meeresfrüchte
- Auf gegrilltem Gemüse, Avocado oder Salaten
- In Brühen, Pasta, Reis- und Hülsenfruchtgerichten
- Als Finish zusammen mit fermentiertem Chili – pur oder gemischt
Rezeptvorschlag
Ceviche mit Havsnø & fermentiertem Chili
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Havsnø Meersalz aus Norwegen, verfeinert mit handverlesenem Seetang
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
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