Chimichurri Gewürz

Herkunft & Geschichte

Chimichurri stammt ursprünglich aus der Küche Argentiniens und Uruguays und wird dort traditionell zum klassischen Asado – also Grillfleisch – serviert. Die genaue Herkunft des Namens ist bis heute unklar, aber die aromatische Kombination aus Petersilie, Knoblauch, Oregano und Chili hat sich längst weltweit etabliert. Genau an diese ursprüngliche Rezeptur habe ich mein Chimichurri Gewürz angelehnt – authentisch und unkompliziert für dich zuhause in der Küche.

Besonderheiten

Mein Chimichurri Gewürz überzeugt durch die harmonische Verbindung frischer Kräuter mit aromatischer Würze. Petersilie und Oregano liefern die kräuterige Basis, ergänzt durch Knoblauch, Zwiebel und Thymian für aromatische Tiefe. Tellicherry Pfeffer und grüner Jalapeño (ca. 8’000 SHU) sorgen für eine angenehme, ausgewogene Schärfe. Die mittelfeine Struktur erlaubt die direkte Verwendung als trockene Mischung oder als klassische Sauce angerührt mit Öl und Essig. Diese persönliche Rezeptur habe ich exklusiv entwickelt und stelle sie ausschliesslich in der Manufaktur Funke her – die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten verarbeite ich persönlich in meiner Manufaktur Funke in kleinen Chargen frisch von Hand – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe oder technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Für mein perfektes Chimichurri rühre ich das Gewürz mit hochwertigem Olivenöl, einem Schuss Rotweinessig und etwas frischer Zitrone an. Nach 30 Minuten Ziehzeit kommen die Aromen ideal zur Geltung – perfekt zu Steak, Grillgemüse oder Kartoffeln. Besonders im Sommer oder zu richtig gutem Grillfleisch braucht es eigentlich nichts ausser gutes Pyramidensalz oder Havasno Meersalzflocken. Trotzdem steht bei mir immer eine Chimichurri-Sauce auf dem Tisch, weil ich diesen Extra-Kick einfach liebe.

Verwendungsempfehlung

• Perfekt für gegrilltes Rindfleisch, besonders Steaks

• Ideal zu Grillgemüse oder Ofenkartoffeln

• Zum schnellen Würzen von Marinaden und Vinaigrettes

• Zum Anrühren einer authentischen Chimichurri-Sauce

Rezeptvorschlag

Chimichurri Gewürz
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Flor de Sal, Petersilie, Knoblauch, Tellicherry Pfeffer, Zwiebel, Thymian, Oregano, grüner Jalapeño.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.