Chili con Carne Gewürz

Herkunft & Geschichte

Chili con Carne stammt ursprünglich aus dem Grenzgebiet zwischen Texas und Mexiko, wo einfache Zutaten zu einem kräftigen, ehrlichen und bodenständigen Gericht verschmolzen. Das Gericht wurde schnell überregional beliebt und ist heute weltweit bekannt. Genau diese bodenständige Einfachheit und intensive Würze inspirierte mich zu meinem Chili con Carne Gewürz – geschaffen, um das ursprüngliche, authentische Aroma perfekt zu unterstreichen.

Besonderheiten

Mein Chili con Carne Gewürz zeichnet sich durch seine rauchige Würze und kräftige Schärfe aus. Chipotle Chili (ca. 10'000 SHU) und geräucherte Paprika sorgen für intensives Raucharoma, während roter Jalapeño (ca. 8'000 SHU) die Mischung mit markanter Schärfe ergänzt. Orangenschale und Zimtblüten verleihen subtile, fruchtig-warme Akzente, ergänzt durch Bohnenkraut, Thymian, Oregano, Knoblauch und Zwiebel für aromatische Tiefe. Diese persönliche Rezeptur habe ich exklusiv entwickelt und stelle sie zu 100 % in der Manufaktur Funke her – die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten verarbeite ich persönlich frisch und ausschliesslich in kleinen Chargen in meiner Manufaktur Funke – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe oder technische Hilfsmittel.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Das beste Chili con Carne gelingt mir, wenn ich es direkt über offenem Feuer in einem gusseisernen Topf zubereite – am liebsten auf dem Green Egg. Genau dafür habe ich diese Gewürzmischung entwickelt. Als ich zum ersten Mal mein perfektes Chili damit kochte, musste ich es sofort meinen Mitarbeitern zum Abendessen servieren – und platzte fast vor Stolz wie ein kleines Kind.

Verwendungsempfehlung

• Klassisches Chili con Carne oder vegetarisches Chili sin Carne

• Schmorgerichte, Tacos oder gefüllte Paprika

• Rubs für Fleisch, würzige Buttermischungen und Marinaden

Rezeptvorschlag

Chili con Carne auf dem offenem Feuer
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Geräucherte Paprika, Erlenrauchsalz, Zwiebel, Tomate, Chipotle Chili, Knoblauch, Oregano, Thymian, Orangenschale, roter Jalapeño, Zimtblüten, Bohnenkraut.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.