Birds Eye Chili

Uganda, ein ostafrikanischer Binnenstaat, zeichnet sich durch seine zahlreichen Seen, Savannen und Urwälder aus. Die besondere geografische Lage direkt am Äquator, kombiniert mit einem Großteil des Landes, der auf rund 1000 Metern über dem Meeresspiegel liegt, sorgt für ein konstantes und warmes Klima ohne extreme Hitze oder Kälte.

Große Teile des Landes sind äußerst fruchtbar, weshalb mehr als 80% der Erwerbstätigen in der Landwirtschaft tätig sind. Neben Kaffee, Tee und Bananen gewinnt der Anbau verschiedener Chili-Sorten zunehmend an Bedeutung.

Die Chili-Pflanzen, die einst aus Südamerika stammen und von spanischen und portugiesischen Entdeckern nach Europa gebracht wurden, verbreiteten sich schnell über die ganze Welt, unterstützt durch die ausgedehnte Kolonialherrschaft Portugals. In Uganda finden diese Chilis perfekte klimatische Bedingungen und fruchtbare Böden.

Die Birds Eye Chili ist eine der bekanntesten Sorten in Uganda. Die kleinblättrigen, bis zu 150 cm hohen Pflanzen produzieren zahlreiche scharfe Schoten, die von grün über orange bis hin zu leuchtend rot reifen. Die kleinen, runden bis spitzen Früchte, die zur Gruppe der Capsicum frutescens gehören, verdanken ihren Namen einigen Vogelarten, die sie gerne fressen.

Mit 100.000 bis über 140.000 Scoville-Einheiten gehören Birds Eye Chilis zu den schärfsten Chilis der Welt. Ihre intensive Schärfe und ihr Geschmack ähneln dem der Thai-Chilis, weshalb sie sich hervorragend für scharfe asiatische Gerichte eignen. Sie werden auch gerne zum Schärfen von Suppen, Saucen, Eintöpfen, Schmorgerichten und hot BBQ-Saucen verwendet.