Bolivianisches Rosé Salz

Herkunft & Geschichte

Dieses besondere Steinsalz liegt seit Jahrmillionen tief im Andenhochland West-Boliviens, geschützt unter Schichten aus vulkanischem Gestein. Es wird in Handarbeit aus unterirdischen Salzkammern gewonnen und noch heute auf alten Karawanenwegen ins Tal gebracht. Die Verarbeitung erfolgt traditionell, in kleinen Betrieben, mit grosser Sorgfalt. Ein echtes Kulturgut – selten, mineralisch rein und von natürlicher Schönheit.

Besonderheiten

Seine zartrosa Farbe verdankt das Salz dem hohen natürlichen Eisengehalt. Die Körner erinnern an feine Rosenquarze – ästhetisch wie auch sensorisch ein Highlight. Im Geschmack zeigt es sich mild, klar und weich mit einer feinen Mineralität. Es wirkt nicht vordergründig salzig, sondern balanciert – ein Finish-Salz für alle, die Tiefe suchen, ohne Dominanz.

Qualität

Das Rosé Salz wird bergmännisch geerntet, sorgfältig gewaschen und ohne jede Weiterverarbeitung abgefüllt. Keine Rieselhilfen, keine Aufhellung, keine Zusatzstoffe. Die stabile Kristallstruktur eignet sich hervorragend für die Mühle, aber auch zum groben Zerreiben in der Hand. Ideal für hochwertige Alltagsgerichte wie auch für die kreative Küche.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

„Dieses Salz ist für mich ein Klassiker: Ich verwende es überall dort, wo feine Würze gefragt ist. Besonders schön macht es sich auf gegrilltem Gemüse, gegartem Fisch oder über einer Butter-Kartoffel mit frischen Kräutern.“

Verwendungsempfehlung

• Für Geflügel, Fisch und mildes Fleisch
• Als Finish auf Gemüse, Salaten oder Risotto
• In hellen Saucen oder auf Eierspeisen
• In der Mühle für den Alltag am Tisch

Rezeptvorschlag

Japchae – Koreanische Glasnudeln mit Gemüse & Rind
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Bergmännisch gewonnenes Steinsalz aus West-Bolivien
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen