Paradieskörner ganz
CHF 12.00
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.09 kg |
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30 vorrätig
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Das westafrikanische Gewürz mit dem wohlklingenden Namen war ab dem 13. Jahrhundert in Europa als beliebter Pfefferersatz bekannt. Vermutlich verdankt das Gewürz seine Bezeichnung der mittelalterlichen Vorstellung von einem irdischen Paradies, in dem die damals sündhaft teuren Gewürze paradiesische Zustände schaffen sollten.
Nach der Entdeckung des Seewegs rund um Afrika nach Indien und der Etablierung neuer Handelsrouten verloren die Paradieskörner ab Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa allmählich an Bedeutung. Die Paradieskörner, auch als Meleguetapfeffer bekannt, sind die Samen eines Ingwergewächses, die fast ausschließlich im tropisch-feuchten Klima der westafrikanischen Küste gedeihen.
Obwohl Paradieskörner fast geruchlos sind, überraschen sie mit ihrer warmen und intensiven Schärfe, die subtil und elegant mit einer leichten Nussnote einhergeht. Paradieskörner eignen sich hervorragend für Schmorgerichte, afrikanische Würzmischungen mit Lamm oder Fisch, Chutneys oder Ragouts. Sogar in Gebäck, Lebkuchengewürz oder Marmeladen verleihen Paradieskörner eine einzigartige Note. Am besten werden die Körner grob zerkleinert oder frisch gemahlen verwendet.
Passt zu Schmorgerichten, Ragout, Chutney sowie für Lebucken oder Süsses.
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