Druiden Rauchsalz

Herkunft & Geschichte

Unser Druiden Rauchsalz entsteht nach altem nordischem Vorbild. In Dänemark wird reines Meersalz über offenem Feuer geräuchert – langsam, über Wochen, mit echtem Wacholderholz. Die Methode stammt aus der Zeit der germanischen Salzgewinnung: Meerwasser wurde über brennendes Holz gegossen, das auskristallisierte Salz blieb an den verkohlten Scheiten haften. Heute wird diese Technik weitergeführt – sorgfältiger, gezielter und aromatisch ausgereift.

Besonderheiten

Dieses Salz ist anders. Es gehört nicht nur zu unseren beliebtesten Produkten, sondern ist auch mit grossem Abstand das intensivste Rauchsalz, das wir kennen – und wahrscheinlich auch das intensivste, das der Markt zu bieten hat. Der Räucherprozess dauert sechs bis acht Wochen. So lange bleibt das Salz über dem Wacholderholz, das eigens dafür aus Norwegen bezogen wird.

Das Ergebnis: ein Geruch wie aus einer frisch geöffneten Räucherkammer. Eine Tiefe, die fast körperlich spürbar ist. Und ein Geschmack, der das Gericht nicht begleitet, sondern es verwandelt. Wer dieses Salz einsetzt, bekommt Feuer, Rauch und Würze – das einem im positivem Sinn schlichtweg umhaut.

Qualität

Unser Druiden Rauchsalz wird vollständig ohne Aromastoffe oder künstliche Zusätze hergestellt. Es basiert auf unraffiniertem Meersalz, das langsam und gleichmässig durch den Rauch zieht. Nur rund fünf Prozent aller Rauchsalze weltweit sind wirklich geräuchert – dieses hier gehört dazu. Kein Pulver, kein Schnelldurchlauf, sondern echte Handwerksarbeit über viele Wochen.

Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche.
100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

„Druiden Rauchsalz haut mich jedes Mal um – im besten Sinn. Ich verwende es sparsam: auf warmen Bohnen, über Eiern, auf Tomatenbrot oder einem Steak aus der Pfanne. Wenn Feuer fehlt – nimm dieses Salz. Es liefert Glut, Tiefe und genau das, was das Gericht braucht.“

Verwendungsempfehlung

• Auf Fleisch vom Grill, aus dem Ofen oder der Pfanne
• Zu Eiern, Tomaten, Gurken oder Wurzelgemüse
• Für Fisch, Dips oder herzhafte Eintöpfe
• Über gebackene Bohnen, Kartoffeln oder Linsengerichte

Rezeptvorschlag

Gebackene Bohnen mit Druiden Rauchsalz
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Über sechs bis acht Wochen kalt geräuchertes Meersalz mit Wacholderholz aus Norwegen
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.