Voressen Gewürz

Herkunft & Geschichte

Mein Voressen Gewürz ist angelehnt an die traditionelle Schweizer Küche, in der „Voressen“ seit Generationen als währschafte Mahlzeit geschätzt wird. Schon in den ältesten Kochbüchern, die ich in meiner Sammlung habe, finden sich unzählige Varianten dieses Gerichtes – besonders bemerkenswert sind die oft fleischlosen Versionen. Da Fleisch über Jahrhunderte hinweg den Wohlhabenden vorbehalten war, entstanden viele kreative Rezepte mit Gemüse und Hülsenfrüchten. Als Küchenchef habe ich immer wieder festgestellt, wie entscheidend eine ausgewogene Würze für den unverwechselbaren Geschmack eines gelungenen Voressens ist. Diese Mischung habe ich daher sorgfältig zusammengestellt, um den klassischen Schweizer Geschmack in deiner Küche unkompliziert und perfekt umzusetzen.

Besonderheiten

Die Mischung zeichnet sich durch ihre Kräuterfrische von Thymian, Petersilie und Rosmarin aus, ergänzt durch die kräftige Würze von Wacholderbeeren, Nelken und Piment. Malabar Pfeffer und Senfsaat sorgen für eine dezente Schärfe und leichte, angenehme Bitterkeit. Das Gewürz ist fein strukturiert, gemahlen und entfaltet sein volles Aroma besonders bei langsamen Garzeiten. Die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten werden frisch, chargenrein und sorgfältig von Hand gemischt. Ich verwende ausschliesslich naturbelassene Zutaten, garantiert ohne Zusatzstoffe, technische Hilfsmittel, künstliche Aromen oder Rieselhilfen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Für ein besonders zartes Voressen empfehle ich, das Fleisch am Vortag mit dem Gewürz einzureiben und über Nacht marinieren zu lassen. Zusätzlich sorgt ein Schuss kräftiger Rotwein für eine besonders reichhaltige und tiefe Sauce. Geduld beim Schmoren zahlt sich geschmacklich immer aus.

Verwendungsempfehlung

• Klassisches Rindervoressen

• Schmorgerichte mit Wild oder Lamm

• Aromatische Gemüseeintöpfe

• Rustikale Kartoffelgerichte

Rezeptvorschlag

Rindervoressen mit getrockneten Birnen & Kräuterwürze
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Malabar Pfeffer (Indien), Wacholderbeeren, Petersilie, Senfsaat, Piment, Tomate, Thymian, Lorbeer, Nelken, Rosmarin.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.