Thai Curry Massam
CHF 12.–
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Thai Curry Massam ist das wärmste und mildeste der thailändischen Currys. Über Handelswege aus Persien und Indien kamen Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelken und Muskat in die thailändische Küche und prägen diese Mischung bis heute. Koriander und Kreuzkümmel bilden die Basis, Kashmiri Chili gibt Farbe und milde Würze, Galangal, Zitronengras und Limettenschale bringen die typisch thailändische Frische. Ein Curry mit Tiefe statt Schärfe.
· Kategorie: Gewürzmischung
· Geschmack: warm, würzig, süsslich-aromatisch, mild, vielschichtig
· Anwendung: Currys mit Kokosmilch, Rind, Poulet, Kartoffeln, Erdnüsse, Gemüse
· Format: 60 g Glas
Mein Tipp: Kurz in Öl anrösten und mit Kokosmilch ablöschen. Wer es klassisch mag, gibt Kartoffeln und geröstete Erdnüsse dazu, das macht das Massam vollmundig und herzhaft.
Herkunft & Geschichte
Massam gilt als das wärmste und mildeste der thailändischen Currys und nimmt unter ihnen eine Sonderstellung ein. Seine Wurzeln reichen bis zu den Handelswegen persischer und indischer Kaufleute, die Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelken und Muskat nach Südthailand brachten. So entstand ein Curry, das die Frische der Thai-Küche mit der warmen Tiefe orientalischer Gewürze verbindet. Mit meiner Mischung habe ich diese Aromenwelt in eine Gewürzform gebracht, die ohne Garnelen- oder Fischpaste auskommt.
Besonderheiten
Thai Curry Massam lebt von der Balance zwischen warmer Würze und thailändischer Frische. Koriandersaat und Kreuzkümmel bilden die kräftige Basis, Kashmiri Chili gibt Farbe und milde, fruchtige Würze. Ceylon-Zimt, Kardamom, Nelken und Muskatnuss sorgen für die typisch süsslich-warme Tiefe, die das Massam von den anderen Thai-Currys unterscheidet. Galangal, Zitronengras und Limettenschale bringen die frische Zitrusnote, weisser Pfeffer eine feine Schärfe. Diese Rezeptur habe ich persönlich entwickelt und stelle sie ausschliesslich in meiner Manufaktur her.
Qualität
Alle Zutaten sind naturrein, frei von Zusatzstoffen und künstlichen Aromen. Ich verarbeite sie frisch, ausschliesslich in kleinen Mengen und von Hand in der Manufaktur Funke in Heiden AR.
Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen, für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
«Röste das Gewürz zuerst kurz in etwas Öl an und lösche es dann mit Kokosmilch ab. Gib Kartoffeln und geröstete Erdnüsse dazu, das macht das Massam so vollmundig und herzhaft. Mit Rind oder Poulet ein Schmorgericht, das mit der Zeit nur besser wird.»
Verwendungsempfehlung
- Ideal für Currys mit Kokosmilch, mit Rind, Poulet oder Gemüse
- Hervorragend mit Kartoffeln und gerösteten Erdnüssen
- Fein dosiert perfekt für Schmorgerichte und Eintöpfe
- Besonders empfehlenswert für alle, die Currys mit Tiefe statt Schärfe lieben
Rezeptvorschlag
Massam Curry mit Rind, Kartoffeln & Erdnüssen
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Zutaten: Koriandersaat, Kreuzkümmel, Kashmiri Chili, Zwiebeln, Ceylon-Zimt, Knoblauch, Kardamom, Galangal, Zitronengras, Weisser Pfeffer, Nelken, Muskatnuss, Limettenschale, Flor de Sal
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.07 kg |
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