Rotkraut Gewürz
CHF 10.–
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Rotkraut Gewürz fängt den Duft eines winterlichen Sonntags ein – sanft süss, würzig und tief aromatisch. Zimtblüten, Orangenschale und Kardamom verleihen Wärme, während Piment, Wacholder und Lorbeer dem Kraut seine klassische Seele geben.
· Kategorie: Gewürzmischung
· Geschmack: warm-würzig, süsslich, fruchtig, vollmundig, winterlich
· Anwendung: Rotkraut, Schmorgerichte, Wild, Gemüse, Eintöpfe
· Format: 60 g Glas
Mein Tipp: Gleich zu Beginn des Garens hinzufügen und mit etwas Apfelsaft oder Rotwein verfeinern – so wird das Rotkraut saftig und tief aromatisch.
Herkunft & Geschichte
Rotkraut ist fester Bestandteil der traditionellen Schweizer und deutschen Küche und hat besonders im Herbst und Winter Hochsaison. Historisch gesehen wird Rotkraut seit dem Mittelalter mit typischen Gewürzen wie Nelken, Wacholder und Lorbeer zubereitet, um den charakteristischen Geschmack zu erzielen. Diese bewährte Tradition bildet die Grundlage der Gewürzmischung, welche das Rotkraut-Gericht aromatisch perfekt abrundet.
Besonderheiten
Die Mischung kombiniert feine, süssliche Aromen von Zimtblüten, Orangenschalen und Kardamom mit der würzigen Intensität von Piment, Wacholder und Nelken. Lorbeerblätter und frisch gemahlener Malabar Pfeffer sorgen zusätzlich für eine dezente Würze und Tiefe. Fein gemahlen und ideal geeignet zum direkten Mitkochen im Rotkraut. Die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.
Qualität
Alle Zutaten werden frisch, chargenrein und ausschliesslich von Hand gemischt. Ich verwende ausschliesslich naturbelassene Zutaten – komplett ohne Zusatzstoffe, technische Hilfsmittel, künstliche Aromen oder Rieselhilfen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
Für besonders aromatisches Rotkraut empfehle ich dir, die Gewürzmischung bereits zu Beginn des Garens hinzuzugeben. Ein Schuss Apfelsaft oder Rotwein ergänzt die Gewürze hervorragend und macht das Rotkraut noch saftiger und aromatischer. Langsames Schmoren bei niedriger Temperatur bringt die Aromen ideal zur Geltung.
Verwendungsempfehlung
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Klassisches Rotkraut mit Apfel
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Winterliche Gemüsegerichte
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Aromatische Schmorgerichte und Eintöpfe
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Würziges Rotkraut als Beilage zu Wildgerichten
Rezeptvorschlag
Hausgemachtes Rotkraut mit Apfel & Gewürzmischung
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Flor de Sal (Portugal), Malabar Pfeffer (Indien), Zimtblüten, Orangenschalen, Piment, Wacholder, Nelken, Lorbeerblätter, Kardamom.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.06 kg |
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