Rotes Thai Curry
CHF 12.–
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Rotes Thai Curry bringt die Aromen Südostasiens in deine Küche. Kashmiri Chili gibt der Mischung ihre tiefrote Farbe, Zitronengras, Galangal und Limettenschale sorgen für die typisch frische Zitrusnote. Shiitake-Pulver bringt eine würzige Umami-Tiefe, und Bird’s Eye Chili setzt die feurige Schärfe. Eine aromatische Basis für Currys, die ganz ohne Garnelen- oder Fischpaste auskommt.
· Kategorie: Gewürzmischung
· Geschmack: fruchtig-scharf, frisch-zitrusartig, würzig, umami
· Anwendung: Currys mit Kokosmilch, Wok-Gerichte, Suppen, Marinaden, Gemüse, Poulet, Fisch, Tofu
· Format: 60 g Glas
Mein Tipp: Kurz in Öl anrösten und mit Kokosmilch ablöschen, so entfalten sich die Aromen am schönsten. Die Schärfe vorsichtig herantasten, sie hat es in sich.
Herkunft & Geschichte
Das rote Thai Curry gehört zu den bekanntesten Gerichten Südostasiens. Seinen Ursprung hat es in Zentralthailand, wo die rote Currypaste zur aromatischen Grundlage unzähliger Gerichte wurde. Traditionell entsteht sie im Mörser aus getrockneten roten Chilis, Zitronengras, Galangal und frischen Kräutern. Mit meiner Mischung habe ich diese Aromenwelt in eine Gewürzform gebracht, die ohne Garnelen- oder Fischpaste auskommt und sich so auch für die vegetarische und vegane Küche eignet.
Besonderheiten
Rotes Thai Curry lebt vom Zusammenspiel von Farbe, Frische und Schärfe. Kashmiri Chili gibt der Mischung ihre tiefrote Farbe und eine milde, fruchtige Würze. Zitronengras, Galangal und Limettenschale bringen die typisch frische Zitrusnote, Koriandersaat und Kreuzkümmel sorgen für warme Tiefe. Das Shiitake-Pulver übernimmt die Rolle der sonst üblichen Garnelenpaste und gibt der Mischung eine herzhafte Umami-Note. Weisser Kampot-Pfeffer und frisches Korianderblatt runden das Profil ab, Bird's Eye Chili setzt die feurige Schärfe. Diese Rezeptur habe ich persönlich entwickelt und stelle sie ausschliesslich in meiner Manufaktur her.
Qualität
Alle Zutaten sind naturrein, frei von Zusatzstoffen und künstlichen Aromen. Ich verarbeite sie frisch, ausschliesslich in kleinen Mengen und von Hand in der Manufaktur Funke in Heiden AR.
Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen, für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
«Röste das Gewürz zuerst kurz in etwas Öl an und lösche es dann mit Kokosmilch ab. So entfalten sich die ätherischen Aromen von Zitronengras und Galangal am schönsten. Die Schärfe taste dich langsam heran, die Mischung hat es in sich.»
Verwendungsempfehlung
- Ideal für Currys mit Kokosmilch, mit Gemüse, Poulet, Fisch oder Tofu
- Hervorragend für Wok-Gerichte und asiatische Suppen
- Fein dosiert perfekt für Marinaden und würzige Saucen
- Besonders empfehlenswert für die vegetarische und vegane Küche
Rezeptvorschlag
Rotes Thai Curry mit Poulet, Süsskartoffel & Kokosmilch
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Zutaten: Kashmiri Chili, Koriandersaat, Zwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Galangal, Shiitake-Pulver, Weisser Pfeffer (Kampot), Limettenschale, Kreuzkümmel, Flor de Sal, Bird's Eye Chili, Korianderblatt
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.07 kg |
|---|
Das könnte Ihnen auch gefallen …
-
Garam Masala
Ab CHF 10.– Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden -
Indisches Reis Gewürz
CHF 10.– In den Warenkorb -
Kurkuma gemahlen
Ab CHF 10.– Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden -
Korianderkörner
Ab CHF 8.– Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
Rezensionen