Ras el Hanout
Preisspanne: CHF 10.00 bis CHF 35.00
Ras el Hanout – die Königin der Gewürzmischungen aus Marokko. In meiner Version treffen Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom auf Zimt, Kurkuma, Ingwer und Orange. Lavendelblüten, Paradieskörner und Langer Pfeffer bringen Tiefe und Wärme. Das Ergebnis: eine komplexe, sinnlich-würzige Mischung – 100 % handgemacht in der Manufaktur Funke.
· Kategorie: Gewürzmischung, fein gemahlen
· Geschmack: warm, blumig, exotisch, würzig, fein scharf
· Anwendung: Couscous, Tajine, Lamm, Gemüse, Dips, Marinaden
· Format: 50 g Glas / 500 g Beutel
Mein Tipp: Kurz trocken in der Pfanne anrösten – so entfalten sich die Aromen voll und verbinden sich perfekt mit Gemüse, Fleisch oder Couscous.
Herkunft & Geschichte
«Ras el Hanout» bedeutet übersetzt «Kopf des Ladens» und bezeichnet traditionell die beste Gewürzmischung eines marokkanischen Gewürzhändlers. Jede Familie, jede Region und jeder Gewürzhändler hat sein eigenes Rezept, das oft Generationen überdauert. Für meine eigene Mischung habe ich mich von der reichen, aromatischen Tradition Marokkos inspirieren lassen und daraus eine einzigartige Komposition entwickelt, die ausschliesslich von Hand in meiner Manufaktur hergestellt wird.
Besonderheiten
Diese Mischung verbindet klassische orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Kurkuma und Zimt mit exotischen Nuancen von Paradieskörnern, Lavendelblüten und Orange. Macis, Bockshornklee und Kubebenpfeffer sorgen für Tiefe und Komplexität, während Anis, Nelken und Ingwer fein-süsse Noten einbringen. Die dezente Schärfe von Cayennepfeffer und Langer Pfeffer rundet das Geschmacksbild elegant ab. Die Rezeptur habe ich persönlich entwickelt – ausschliesslich natürliche Zutaten, sorgfältig und frisch verarbeitet.
Qualität
Alle Zutaten verarbeite ich frisch und ausschliesslich von Hand in kleinen Chargen in der Manufaktur Funke – ohne Zusatzstoffe, ohne technische Hilfsmittel, zu 100 % natürlich.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
«Für ein authentisches Aroma empfehle ich, das Ras el Hanout kurz trocken in der Pfanne anzurösten, bevor du es in dein Gericht gibst. So entwickeln die Gewürze ihre komplexen Aromen perfekt und verbinden sich besonders gut mit Gemüse, Fleisch oder Couscous.»
Verwendungsempfehlung
- Ideal für Gerichte mit gegrillter Aubergine und Kichererbsen
- Perfekt zu Couscous, Tajines und Schmorgerichten
- Hervorragend als aromatische Würze für Lamm, Poulet oder Gemüse
- Fein dosiert auch für kreative Dips, Marinaden oder Salate geeignet
Rezeptvorschlag
Gegrillte Aubergine mit Kichererbsen & Ras el Hanout
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, Orange, Kardamom, Ingwer, Paradieskörner, Kurkuma, Paprika edelsüss, Zimt, Nelken, Macis, Bockshornklee, Anis, Langer Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Kubebenpfeffer, Piment, Lavendelblüten
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.05 kg |
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