Pinot Nero Buchholz Castelfeder 2020
CHF 22.–
39 vorrätig
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100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Castelfeder Burgum Novum Pinot Noir 2020 Vielschichtiger Südtiroler Pinot aus streng selektionierten Lagen: Waldfrucht, reife Kirsche und feine Röstnoten; am Gaumen druckvoll, elegant und lang – Barrique-balanziert mit Reifepotenzial.
· Kategorie: Rotwein, Pinot Noir (Südtirol)
· Geschmack: Waldfrüchte, Kirsche, dezente Röstnoten; klar, strukturiert, ausgewogen
· Anwendung: Geschmortes Lamm/Rind/Kalb, Ossobuco, Wildragout, Pilzgerichte, reifer Hartkäse
· Format: 75 cl
Mein Tipp: 60 Min. karaffieren und bei 16–18 °C servieren – die Fülle zeigt sich besonders zu dunklen Saucen oder Ofengemüse.
Herkunft & Geschichte
Das Weingut Castelfeder wurde 1969 von Alfons Giovanett im Südtiroler Unterland gegründet. Seitdem wird der Betrieb von der Familie geführt – mittlerweile in dritter Generation. Mit dem Umzug der Kellerei nach Kurtinig an der Südtiroler Weinstraße begann eine neue Phase: mehr Raum für Qualität, gezielte Lagenwahl und eine klar definierte Stilistik.
Die Linie Burgum Novum steht seit 1989 für die Spitze des Sortiments. Sie wird nur aus streng selektionierten Trauben erzeugt und konsequent im kleinen Holzfass ausgebaut. Der Pinot Noir 2020 ist Teil dieser Serie – ein Jahrgang mit Struktur, Tiefe und Reifepotenzial.
Besonderheiten
Der Wein zeigt ein vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Waldfrüchten, reifen Kirschen und dezenten Röstnoten. Am Gaumen wirkt er druckvoll, klar und strukturiert. Der Ausbau im Barrique verleiht ihm Länge und Balance, ohne die Frucht zu überdecken.
Pinot Noir aus Südtirol zählt zu den differenziertesten Vertretern der Rebsorte im alpinen Raum – dieser Wein zeigt eindrücklich, wie Eleganz und Substanz zusammenspielen können.
Qualität
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. Nach der Gärung im Edelstahltank reift der Wein für 18 Monate im Barrique und anschliessend für 12 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Trinkreife: bis 2032
Trinktemperatur
16–18 °C
Lagerung
Liegend, bei konstanter Temperatur. Ideal zwischen 5 und 12 Jahren nach dem Jahrgang.
Verwendungsempfehlung
- Zu geschmortem Lamm, Rind oder Kalb
- Zu Ossobuco, Wildragout oder Pilzgerichten
- Als Begleiter zu reifem Hartkäse oder Wurzelgemüse aus dem Ofen
Zusätzliche Information
| Gewicht | 1.5 kg |
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