Paprika geräuchert scharf spanisch
Ab CHF 11.–
100% reine Zutaten ohne Zusätze
Von Hand gemischt und verarbeitet
Echte Schweizer Manufaktur
Paprika scharf geräuchert – direkt aus La Vera in Spanien, wo reife Paprikaschoten über Eichenholz getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein tiefrotes Pulver mit feiner Rauchnote und angenehmer Schärfe (ca. 1’000–2’500 Scoville). Ideal für alle, die Würze mit Charakter suchen – intensiv, warm und ausgewogen.
· Kategorie: Gewürz, gemahlen
· Geschmack: rauchig, warm, scharf, leicht süsslich, vollmundig
· Anwendung: Grillgemüse, Ofenkartoffeln, Dips, Butter, Fleisch, Eintöpfe
· Format: 60 g Glas / 500 g Beutel
Mein Tipp: Kurz in Olivenöl anrösten und mit Zitronenzeste in Butter rühren – perfekt zu grilliertem Gemüse, Brot oder über Bratkartoffeln.
Herkunft & Geschichte
Paprika scharf geräuchert, auch bekannt als Pimentón de la Vera picante, stammt aus der spanischen Region La Vera in Extremadura. Hier werden die reifen, scharfen Paprikaschoten nach der Ernte traditionell über Eichenholz geräuchert und anschliessend langsam getrocknet. Das Verfahren verleiht der Paprika nicht nur ihre charakteristische Rauchnote, sondern auch ihre tiefrote Farbe und komplexe Aromatik. Die geschützte Herkunft sichert die Qualität – und macht diese Paprika zu einer festen Grösse in der spanischen Küche.
Besonderheiten
Diese geräucherte Paprika bringt neben ihrer Schärfe ein warmes, fast süsslich-rauchiges Aroma mit. Im Vergleich zu klassischem Paprikapulver ist sie intensiver, tiefer und hat eine angenehm nachhallende Schärfe (ca. 1'000–2'500 Scoville). Ideal für alle, die Feuer mögen – aber nicht reine Chili-Schärfe suchen.
Qualität
Für diese Variante werden vollreife, scharfe Paprikaschoten direkt nach der Ernte über Eichenholz geräuchert – bis zu 15 Tage lang. Die anschliessende Vermahlung erfolgt besonders schonend bei niedriger Temperatur, um die ätherischen Öle, Farbe und den natürlichen Rauchgeschmack zu bewahren. Abgefüllt in kleinen Chargen – naturbelassen, ohne Zusatzstoffe.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.
Tipp von Tobias Funke
„Scharf geräucherte Paprika ist für mich kein Chili-Ersatz, sondern ein eigenständiges Gewürz. Ich röste sie kurz in wenig Olivenöl an und gebe sie mit Zitronenzeste in eine weiche Butter – perfekt zu grilliertem Gemüse, auf frischem Brot oder als Finish über Bratkartoffeln. Ihre Tiefe kommt dann besonders zur Geltung.“
Verwendungsempfehlung
- Grillgemüse, Ofenkartoffeln, Eierspeisen
- Mayonnaise, Dips, Butter
- Lamm, Geflügel, vegetarische Eintöpfe
Rezeptvorschlag
Auberginenkaviar mit scharf geräucherter Paprika
Zum Rezept
Herkunft / Inhalt
Spanien (La Vera, Extremadura).
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.
Lagerung
Trocken und lichtgeschützt lagern.
Zusätzliche Information
| Gewicht | 0.06 kg |
|---|
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