Ofengemüse Gewürz

Herkunft & Geschichte

Die Zubereitung von Gemüse im Ofen hat ihren Ursprung in der traditionellen Mittelmeerküche. Vor allem in Italien, Griechenland und Südfrankreich werden Gemüsesorten wie Peperoni, Auberginen und Zucchini seit Jahrhunderten durch das Garen im Ofen zubereitet. Die hierbei entstehenden Röstaromen sind typisch für diese Kochtechnik. Diese Gewürzmischung orientiert sich exakt an der mediterranen Tradition und unterstützt die natürliche Aromatik von Ofengemüse.

Besonderheiten

Die Gewürzmischung zeichnet sich durch fein abgestimmte, mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Basilikum und Oregano aus. Edelsüsser Paprika sorgt für eine milde, fruchtige Grundnote, ergänzt durch eine ausgewogene Schärfe von Cayennepfeffer (ca. 15’000 SHU, mittlere Schärfe). Malabar Pfeffer und Knoblauch runden das Aromenspektrum würzig ab. Fein gemahlen, ideal geeignet zum Einreiben oder Bestreuen vor dem Backen. Die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten werden chargenrein, frisch und von Hand gemischt. Es kommen ausschliesslich naturbelassene Rohstoffe zum Einsatz – vollständig frei von Zusatzstoffen, technischen Hilfsmitteln, künstlichen Aromen oder Rieselhilfen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Beim Garen von Ofengemüse empfehle ich, das Gemüse vorab grosszügig mit Olivenöl und dem Gewürz zu mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech gut zu verteilen. So erhalten alle Stücke optimale Röstaromen und bleiben trotzdem schön saftig. Wichtig ist eine ausreichend hohe Temperatur (ca. 200–220 °C).

Verwendungsempfehlung

• Mediterrane Gemüsegerichte aus dem Ofen

• Gemüse vom Grill oder aus der Grillpfanne

• Aromatische Kartoffel- und Süsskartoffelgerichte

• Würzige vegetarische Bowls und Salate

Rezeptvorschlag

Ofengemüse mit Wurzelgemüse, Randen & Ofenzitrone
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Flor de Sal (Portugal), Paprika edelsüss (Spanien), Malabar Pfeffer (Indien), Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Cayennepfeffer.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.

Cross-Selling

• BBQ helles Fleisch

• Tzaziki Gewürz

• Pyramidensalz