Muskatnuss Gemahlen

Herkunft & Geschichte

Muskatnuss (Myristica fragrans) zählt zu den grossen Klassikern der europäischen Küche. Ursprünglich stammt sie von den Banda-Inseln in Indonesien, wurde aber schon früh über die Gewürzstrassen nach Europa gebracht und galt im Mittelalter als eines der wertvollsten Gewürze. Heute wird sie vor allem in Sri Lanka, Indonesien und Indien kultiviert. Ihre warme, leicht süssliche Würze macht sie unverzichtbar in Kartoffelgerichten, Suppen, Saucen oder Backwaren.

Besonderheiten

Das feine Pulver wird aus vollreifen Muskatnüssen gewonnen, die geschält, schonend getrocknet und anschliessend fein vermahlen werden. Es ist samtig in der Konsistenz, intensiv im Aroma und verbindet holzige, vanillige und leicht süssliche Noten mit einer angenehmen Wärme. Muskatnuss wirkt in kleinen Mengen wie ein natürlicher Geschmacksverstärker – sie rundet Gerichte ab, ohne zu dominieren.

Qualität

Meine Muskatnüsse stammen aus Sri Lanka, wo die Bäume unter tropischen Bedingungen langsam reifen. Verarbeitet werden ausschliesslich aromatisch dichte, unversehrte Nüsse, die nach der Ernte sorgfältig getrocknet, vermahlen und in meiner Manufaktur chargenrein abgefüllt werden. So entsteht ein naturbelassenes Pulver mit klarer Aromatik und gleichbleibend hoher Qualität.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Muskat ist für mich ein Gewürz, das Tiefe gibt, ohne vordergründig zu wirken. Ich verwende es fein dosiert in Saucen, Cremesuppen oder Brioches. Besonders in einer Kartoffel-Lauch-Suppe hebt es die Süsse des Lauchs und sorgt für eine feine, harmonische Tiefe.

Verwendungsempfehlung

• Kartoffelgratin, Gemüse, Suppen
• Béchamel, Quiche, Rahmsaucen
• Gebäck, Milchreis, Brioches

Rezeptvorschlag

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Muskat 
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Sri Lanka.
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern.