Guacamole Gewürz

Herkunft & Geschichte

Guacamole stammt ursprünglich aus der mexikanischen Küche und hat ihren Ursprung bei den Azteken, die Avocados bereits vor Jahrhunderten mit einfachen Gewürzen zu einer cremigen Sauce verarbeiteten. Der Name leitet sich aus dem aztekischen Wort „ahuacamolli“ ab, das wörtlich „Avocadosauce“ bedeutet. Inspiriert von dieser kulinarischen Tradition habe ich meine persönliche Gewürzmischung entwickelt, um das typische Aroma einer authentischen Guacamole unkompliziert in deine Küche zu bringen.

Besonderheiten

Diese Mischung besitzt ein frisches Aroma, geprägt vom typischen Duft des Korianders und der milden Säure von Zitronenschale. Getrocknete Tomaten sorgen für eine dezente Fruchtigkeit, während der rote Jalapeño-Chili (ca. 8’000 SHU = milde bis mittlere Schärfe) der Mischung eine angenehme, ausgewogene Schärfe verleiht. Das Gewürz ist fein gemahlen, ideal zum direkten Einrühren in cremige Avocado. Die genaue Rezeptur bleibt mein Geheimnis.

Qualität

Alle Zutaten werden frisch, chargenrein und ausschliesslich von Hand gemischt. Ich verwende ausschliesslich naturbelassene Zutaten – komplett ohne Zusatzstoffe, technische Hilfsmittel, künstliche Aromen oder Rieselhilfen.
Die besten Gewürze haben mich immer wieder inspiriert zu neuen Gerichten. Nur das Beste ist gut genug, um die Spitze zu erreichen – für dich, in deiner Küche. 100 % Natur. So, wie ich es selbst jeden Tag einsetze.

Tipp von Tobias Funke

Für eine besonders cremige Konsistenz empfehle ich, die reifen Avocados nur leicht mit einer Gabel zu zerdrücken, sodass noch kleine Stücke erhalten bleiben. Anschliessend die Gewürzmischung unterheben und mit frisch gepresstem Limettensaft abschmecken. Kurz ziehen lassen – fertig.

Verwendungsempfehlung

• Klassische mexikanische Guacamole

• Würzige Dips für Tortilla-Chips und Gemüse

• Brotaufstrich auf Sauerteigbrot oder Baguette

• Topping für mexikanische Bowls oder Salate

Rezeptvorschlag

Guacamole mit Mango, Granatapfel & Guacamole Gewürz
Zum Rezept

Herkunft / Inhalt

Flor de Sal, Korianderblätter, Zwiebel, Tomaten, Limettenschale,
Kreuzkümmel, Paprika Edelsüss, Knoblauch, roter Jalapeño, grüner Jalapeño, Birds Eye Chili
Alle Zutaten werden mit handwerklicher Sorgfalt zu 100 % in der Manufaktur Funke verarbeitet.

Lagerung

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.